Головна
З овочами
Овочі в духовці
Литовський холодник

Литовський холодник

смачна перша страва в спеку наситить і підбадьорить! Литовський холодник готується дуже просто. Насправді, скільки господинь-стільки і рецептів холодника. У кожної блюдо виходить незвичайним і смачним. Відмінною особливістю холодника є те, що його не потрібно варити. Назва говорить сама за себе-суп подають холодним, що вельми актуально в спекотні дні. Буряк для холодника можна приготувати заздалегідь, вона добре зберігається в холодильнику протягом трьох діб. Її можна відварити або запекти, другий варіант смачніше і корисніше.

nastja

автор рецепта

0 1113

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 30 % 3 г

жири 20 % 2 г

вуглеводи 50 % 5 г

49 ккал

ГІ: 57 / 0 / 43

буряк для холодника можна приготувати двома способами: зварити або запекти в духовці. Варений буряк втрачає свій яскравий і насичений колір, більшість вітамінів і корисних речовин виварюється в процесі. А ось запечений овоч-інша справа! Всі вітаміни залишаються на місці, буряк така ж яскрава і апетитна.

кефір для приготування можна взяти будь-якої жирності. В оригіналі потрібен жирний 12% кефір, але тут вже потрібно орієнтуватися на свої смакові переваги.

покрокове приготування

час приготування: 4 год 30 хв

Крок 1

Буряк ретельно миємо, обсушуємо. Пакуємо в фольгу. Відправляємо згорток в духовку розігріту до 200 градусів. Запікаємо протягом двох годин. Потім даємо овочу охолонути. Якщо це дві невеликі буряки, вони будуть запікатися набагато швидше, приблизно одну годину.
Крок 2

Готову буряк охолоджуємо, потім очищаємо від шкірки. Підготовлений овоч натираємо на крупній тертці. Викладаємо в каструлю, заливаємо питною водою так, щоб вона з лишком покривала буряк. Відправляємо в холодильник на одну годину.
Крок 3

А тим часом курячі яйця викладаємо в сотейник, заливаємо водою, відправляємо на вогонь. Варимо протягом 7 хвилин з моменту закипання води. Потім перекладаємо яйця в ємність з крижаною водою, нехай вони охолонуть. Остигнули яйця очищаємо від шкаралупи. Одне з них натираємо на крупній тертці, а п'ять - розрізаємо навпіл.
Крок 4

Огірки миємо, натираємо на крупній тертці. Зелену цибулю і кріп моєму, нарізаємо дрібно. Викладаємо огірки і зелену цибулю в каструлю з буряком, сюди ж додаємо натерті яйця. Наливаємо холодний кефір, солимо і перчимо до смаку. Перемішувати.
Крок 5

Розкладаємо холодник по порціях, доповнюємо подрібненим кропом і половинкою яйця. смачного!