Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Мусака по грецьки і відео

Мусака по грецьки і відео

Мусака-це кулінарний шедевр Греції. Незважаючи на те, що Грецьку мусаку називають делікатесом, готується вона зовсім нескладно, справа в правильному поєднанні продуктів - стиглі помідори, баклажани і фарш з молодої баранини. Звичайно ж неповторний смак грецької мусаки-це біле сухе вино, в якому гаситься фарш і спеціально соус на базі знаменитого соусу бешамель. А ще в мусаку ви можете додати капусту, картоплю, кабачок і навіть горох нут, але така мусака буде вже не грецької, а балканської, турецької або болгарської.

автор рецепта

0 1046

Склад / інгредієнти

порцій:

650

150

Перець чорний мелений

0.5

Орегано сухий

0.5

Соус:

Сіль

0.5

Перець чорний мелений

0.5

0.5

130

0.5

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 23 % 5 г

жири 55 % 12 г

вуглеводи 23 % 5 г

149 ккал

ГІ: 89 / 0 / 11

покрокове приготування

час приготування: 1 год 50 хв

Крок 1

Помідори залити окропом і залишити на 10 хвилин. Зняти з помідор шкірку і нарізати півкільцями.
Крок 2

Баклажани нарізати кільцями, цибулю півкільцями.
Крок 3

Розігріти сковороду, скропити оливковою олією і обсмажити баклажани з двох сторін, по 40-50 секунд з кожного боку на сильному вогні.
Крок 4

Потім, окропивши сковороду маслом обсмажити нарізану цибулю протягом 2 хвилин. Додати фарш і смажити 2 хвилини на сильному вогні, постійно помішуючи. Влити у фарш 150 мл білого сухого вина, сіль,перець і орегано, смажити фарш на помірному вогні до повного випарювання вина, приблизно 5 хвилин.
Крок 5

У форму для запікання викласти шар обсмажених баклажанів, на баклажани викласти рівномірно шар фаршу і потім шар помідорів, на помідори шар баклажанів, шар фаршу і шар помідорів
Крок 6

У невеликому сотейнику, на середній температурі, розтопити 90 г вершкового масла і додати 2 ст.ложки борошна, добре перемішати щоб не було грудочок. Повільно влити 1/2 літра молока і постійно помішуючи довести до кипіння.
Крок 7

зняти ківш з плити і додати натертий сир, добре перемішати, щоб сир розчинився.
Крок 8

Тонкою цівкою влити 2 збитих яйця, при цьому постійно помішуючи, щоб яйця не зварилися. Соус повинен вийти однорідний.
Крок 9

У підготовлену форму з укладеними овочами виливаємо рівномірно соус, формуючи верхній шар мусаки.
Крок 10

Розігріти духовку до 180 ° З і запікати мусаку 40 хвилин при температурі 180°з.
Крок 11

вийняти мусаку з духовки і дати їй відпочити 15 хвилин. Мусака готова. Смачного!