Вафельний торт шоколадне диво

покрокове приготування

1. Крок 1

   Відокремити білки від жовтків. Жовтки злегка збити з рослинним маслом.

2. Крок 2

   У теплій воді максимально розчинити какао і підмішати до жовтків.\

3. Крок 3

   Змішати просіяне борошно, 1/3 частина цукру, розпушувач, ванілін і сіль. Додати сухі інгредієнти до желтковой суміші і збити все на високій швидкості протягом хвилини.

4. Крок 4

   Білки збити до міцних піків поступово додаючи цукор.

5. Крок 5

   Обережно підмішати білки до тесту, акуратно перемішуючи лопаткою в одному напрямку (за годинниковою стрілкою, наприклад, що б білки не опало).

6. Крок 6

   Далі викласти тісто у форму і випікати в розігрітій до 190 з духовці приблизно 35-40 хвилин (орієнтуйтеся а свою духовку). Готовність перевіряти зубочисткою або натиснути пальцем, в готовому бісквіті від натискання не залишається сліду. І ще бісквіти боятися різкого перепаду температури, тому краще вимкнути духовку і дати повністю охолонути йому в духовці з відкритими дверцятами. Готовий остиглий бісквіт розділити на 2 коржі. поки бісквіт остигає, готуємо праліне:

7. Крок 7

   Білий шоколад розігріти на водяній бані.

8. Крок 8

   Вафлі поламати (я використовувала кукурудзяні пластівці з сухого сніданку), горіхи підсушити і все викласти на пергаментний папір.

9. Крок 9

   Вилити шоколад на горіхи і вафлі і перемішати. Поставити в холодильник до застигання. ГОТУЄМО ЗАВАРНИЙ КРЕМ:

10. Крок 10

    Жовтки розтерти з цукром і борошном. Суміш вийде грудкувата, що не рідка.

11. Крок 11

    Молоко довести до кипіння в каструлі з товстими стінками.

12. Крок 12

    Половину гарячого молоко вилити в яєчну суміш і швидко збити, що б не було грудок.

13. Крок 13

    Молочно-яєчну суміш з'єднати з молоком, що залишилося і продовжувати нагрівати на повільному вогні, постійно помішуючи. Коли суміш почне густіти-додати какао, продовжувати помішувати до необхідної щільності крему. ЗБІРКА ТОРТА:

14. Крок 14

    Викласти перший корж, промазати шоколадним заварним кремом.

15. Крок 15

    Викласти глазуровані вафлі і горіхи, промазати кремом.

16. Крок 16

    Накрити другим коржем і викласти крем, для прикраси використовувала мигдаль і вафельну крихту.

17. Крок 17

    Поставити торт на 3-4 години в холодильник (можна на ніч).

18. Крок 18

    Насолоджуйтесь шоколадним творінням, пригощайте гостей!!! смачного!