Головна
Закуски
Закуски гарячі
Дорада в солі і відео

Дорада в солі і відео

Як найкраще приготувати дораду? Звичайно, за цим рецептом! У пошуках різноманітності я зважилася випробувати новий для себе спосіб - запікання в солі. Досить незвичайний варіант, який зберігає соковитість і приголомшливі аромати риби! Я використовувала фенхель, але ви можете сміливо його прибрати або замінити кропом. Також варто залишити луску, щоб не пошкодити цілісність риби при випіканні.

Reina

автор рецепта

0 1046

Склад / інгредієнти

порцій:

650

0.5

для соусу:

0.5

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 50 % 7 г

жири 43 % 6 г

вуглеводи 7 % 1 г

86 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 45 хв

Крок 1

В очищену від нутрощів рибу закладаємо пучок петрушки і кілька гілочок чебрецю. Також в зябра і всередину риби кладемо кружечки лимона.
Крок 2

Подрібніть сухий фенхель в ступці і злегка натріть їм рибу з двох сторін, насипте трохи всередину. Також додайте сухі спеції.
Крок 3

В окремій ємності змішайте морську сіль з яйцем і водою, добре перемішайте, щоб сіль трохи розмокла.
Крок 4

На деко викладіть приблизно половину солі для запікання, добре утрамбуйте. Зверху покладіть рибу і засипте сіллю, притискаючи її, як би роблячи панцир для риби.
Крок 5

Запікайте в розігрітій духовці при температурі 200 градусів приблизно 20-25 хвилин. поки готується риба, займіться соусом:
Крок 6

Роздушіть широкої стороною ножа три великих зубчики часнику і разом з сіллю розітріть в ступі.
Крок 7

Наріжте базилік і перетріть з часником в ступі. Додайте лимонний сік і продовжуйте розтирати, влийте оливкову олію. Перемішайте соус до однорідної консистенції. фінальний етап готування:
Крок 8

Дістаньте рибу з духовки і акуратно, але впевнено зніміть сіль з риби за допомогою ложки або ножа. Намагайтеся не пошкодити рибу.
Крок 9

Зніміть луску з риби і акуратно ложкою відокремте від хребта м'ясо риби. Викладіть на тарілку і щедро полийте соусом.
Крок 10

до такого блюдо відмінно підійде салат зі свіжих овочів. смачного!