Морквяний кекс з сирним сиром

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Підготуйте всі необхідні компоненти за списком. Сирний сир беріть Філадельфія або Альметте.

2. Крок 2

   

   Спочатку зробіть начинку. У ємності змішайте сирний сир з яйцем, ванільним цукром і кукурудзяним крохмалем. Ванільний цукор можна замінити ваніліном (на кінчику ножа). Врахуйте, якщо ваніліну кинути більше, ніж необхідно, смак випічки буде гірчити. Кукурудзяний крохмаль можна замінити картопляним, але беріть його в два рази менше, ніж кукурудзяного.

3. Крок 3

   

   Тепер замішайте тісто. Морквину беріть яскраво-помаранчеву і соковиту. Помийте її за допомогою щіточки і очистіть ножем або овочечисткою. Зваживши. Має бути близько 350 р.

4. Крок 4

   

   На дрібній тертці натріть моркву.

5. Крок 5

   

   У мисці відповідного розміру змішайте натерту моркву з мигдальним борошном, цукром (або візьміть цукрозмінник, що не боїться термічної обробки), корицею. Як зробити мигдальне борошно самостійно? Сирий мигдаль залийте окропом і залиште на 10-15 хвилин. Злийте воду. Очистіть від шкірки. Підсушіть їх протягом 5 хвилин в духовці при t 100-150С. не забувайте перевертати горіхи, щоб вони не підгоріли. Остудіть і подрібніть в борошно за допомогою кавомолки.

6. Крок 6

   

   Просійте пшеничне борошно разом з розпушувачем і додайте в тісто. Розпушувач можна замінити на соду (1 чайн. л.) погашену 3% оцтом. Додайте рафіновану рослинну олію і яйця. Все перемішайте до однорідності. Врахуйте, що властивості борошна відрізняються, тому її може знадобиться взяти трохи більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся на бажану консистенцію тесту.

7. Крок 7

   

   Тісто має вийти досить густим, немов на оладки.

8. Крок 8

   

   Форму для кексів змастіть вершковим маслом і посипте злегка пшеничним борошном. Вилийте половину тіста. У мене силіконова форма з отвором посередині, ви можете взяти будь-яку жароміцних круглу або прямокутну ємність. Якщо форма не силіконова, краще застеліть її промасленим пергаментним папером, щоб пиріг не прилип.

9. Крок 9

   

   Розподіліть сирну масу. Розрівняйте поверхню силіконової лопаткою.

10. Крок 10

    

    Зверху викладіть решту тіста. Заздалегідь (за 10-15 хвилин до початку випікання) розігрійте духовку до 175 градусів. Випікайте кекс приблизно 60 хвилин. Кожна духовка пече по-різному, тому час і температуру випікання можливо буде потрібно змінити. Орієнтуйтеся на особливості вашої техніки. Як перевірити готовність випічки? Коли верх підрум'яниться, проткніть дерев'яною зубочисткою пиріг в декількох місцях. Якщо паличка суха, значить готово.

11. Крок 11

    

    Дістаньте форму з кексом з духової шафи. Дайте йому повністю охолонути.

12. Крок 12

    

    Остиглий пиріг перекладіть з форми на плоске блюдо або обробну дошку. Переверніть і розріжте на два коржі. Приготуйте глазур. Для цього в окремій ємності змішайте віночком або міксером сирний сир з цукровою пудрою.

13. Крок 13

    

    Обмажте верх кексу сирною глазур'ю. Обсипте кондитерської присипкою. Прикрасьте ягодами смородини (або будь-якими іншими ягодами або фруктами). Смачного!

14. Крок 14

    

    Дуже смачно вийшло!