Головна
З овочами
Овочі в духовці
Самса з листкового дріжджового тіста

Самса з листкового дріжджового тіста

Дивись рецепт повітряно-м'якої самси - приголомшливо смачною і апетитною! За цим рецептом самса виходить повітряної, ошатною і дуже корисною. Соковиті і рум'яні пиріжки розлітаються у нас "на ура". А гарбузова начинка настільки незвичайна і ароматна, що навіть не особливі шанувальники цього сонячного продукту наминають пироги з великим задоволенням.

stefania

автор рецепта

Самса з листкового дріжджового тіста рецепт з фото

0 1011

Склад / інгредієнти

порцій:

для тесту:

300

150

для начинки:

для обмазки і прикраси:

Курячі яйця

Кунжут (чорний)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 15 % 6 г

жири 17 % 7 г

вуглеводи 68 % 28 г

193 ккал

ГІ: 5 / 2 / 93

Самса-це знаменита Східна випічка, дуже популярна в багатьох азіатських країнах. Начинки у неї можуть бути самими різними: рубане м'ясо з цибулею або горох, картопля або сочевиця і ще безліч варіантів. У мене самса з вишуканою гарбузової начинкою, яка робить ці пиріжки ще й корисними, адже гарбуз має багатий хімічний склад і корисна в будь-якому вигляді.

покрокове приготування

час приготування: 4 год

Крок 1

починаємо приготування з замісу тіста. Це досить простий процес, єдине що важливо не забути, щоб всі інгредієнти були кімнатної температури. Отже:
Крок 2

Змішуємо кефір, яйце, сіль, цукор і дріжджі до однорідного стану.
Крок 3

Додаємо невеликими порціями просіяне борошно і замішуємо туге тісто.
Крок 4

воно повинно вийти досить щільним і однорідним. Місимо тісто не менше 10 хвилин.
Крок 5

Відставляємо тісто підходити (процес займає мінімум 15 хвилин, але може розтягнутися і до пари годин).
Крок 6

Піднялося тісто поділяємо на дві частини.
Крок 7

Розкачуємо тісто в тонкі прямокутники.
Крок 8

Змащуємо один прямокутник м'яким вершковим маслом, накриваємо іншим прямокутником і теж змащуємо маслом.
Крок 9

Скачує щільний рулет, замотуємо в плівку і відправляємо в холодильник мінімум на півгодини.
Крок 10

поки тісто підходить і розшаровується приступаємо до приготування начинки:
Крок 11

Лук-порей чистимо і ріжемо.
Крок 12

Часник чистимо і дрібно нарізаємо.
Крок 13

Гарбуз потрібно порізати невеликими кубиками.
Крок 14

Розігріваємо оливкову олію і відправляємо на сковороду кмин.
Крок 15

Коли насіння кмину почали спливати, додаємо цибулю порей і часник, обсмажуємо до м'якості цибулі.
Крок 16

Додаємо гарбуз і готуємо на середньому вогні до напівготовності гарбуза (приблизно 10 хвилин).
Крок 17

включаємо розігріватися духовку до 220 градусів і приступаємо до формування пиріжків:
Крок 18

Рулет нарізаємо шматочками приблизно по 2,5 см.
Крок 19

Закріплюємо край шматочка на дні і розгортаємо від середини до краю, робимо це акуратно, щоб дотримати цілісність.
Крок 20

Розкладаємо начинку.
Крок 21

Защипуємо пиріжки, формуючи трикутник і викладаємо на покритий пергаментом деко защипом вниз.
Крок 22

Змащуємо пиріжки збитим яйцем і посипаємо чорним кунжутом.
Крок 23

випікаємо пиріжки в середньому 30 хвилин (до рум'яної скоринки). подаємо самсу гарячої. Смачного!