Головна
Гарнір
Гарнір до м'яса
Котлети з сочевиці пісні, веганські

Котлети з сочевиці пісні, веганські

Переконайтеся, що котлети можуть залишатися смачними і без м'яса. Такі сочевичні котлети до душі припадуть тим, хто дотримується здорового харчування і вегетаріанства, а також тим, хто любить експериментувати. Сочевиця в поєднанні з овочами принесуть організму багато корисних речовин.

Ropotushka

автор рецепта

Котлети з сочевиці пісні, веганські рецепт з фото покроково

0 1838

Склад / інгредієнти

порцій:

Зелена сочевиця

200

Картопля (велика або 2 середні)

Морква (Середня)

Цибуля ріпчаста (середній)

Часник

Спеції сухі (за смаком)

Сіль (0,5 ч. л.)

Рослинна олія

Пшеничне борошно (за потребою)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 20 % 9 г

жири 24 % 11 г

вуглеводи 56 % 25 г

228 ккал

ГІ: 10 / 67 / 23

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити Пісні веганські котлети з сочевиці? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Моркву і цибулю беріть середнього розміру, бульба картоплі - великий або 2 маленьких. Масло підійде будь-який без запаху. Сочевиця підійде зелена, так як вона краще зберігає форму. Добре її промийте в декількох водах, додайте 2 склянки води, поставте її варитися. На це піде приблизно 25 хвилин (після закипання). Якщо замочити сочевицю заздалегідь, вона звариться швидше
Крок 2

Цибулю і моркву очистіть і промийте. Моркву натріть на крупній тертці або наріжте тонкою соломкою. Лук наріжте на довільні кубики. Так як овочі в подальшому будуть подрібнюватися блендером, форма нарізки не принципова.
Крок 3

Нагрійте сковороду, акуратно вилийте на неї 2 столових ложки рослинної олії. Обсмажте овочі, періодично помішуючи, на середньому вогні протягом 6-7 хвилин. Остудивши.
Крок 4

Картопля і часник добре помийте і почистіть. Натріть їх на дрібній тертці, злийте виділився сік. Зливайте акуратно, щоб пішла тільки рідина, а крохмаль залишився. Завдяки йому котлети будуть тримати форму.
Крок 5

Спробуйте сочевицю, якщо вона вже стала м'якою, а води занадто багато, зробіть більше вогонь і, помішуючи, випаруйте всю рідину. Готову сочевицю трохи остудіть. Для замішування фаршу для котлет візьміть глибоку миску. Перекладіть в неї обсмажені цибулю з морквою, натерті картоплю з часником і сочевицю. Додайте за смаком сіль і спеції.
Крок 6

За допомогою блендера подрібніть всі інгредієнти. Ретельно перемішайте. Якщо фарш вийшов рідким і з нього неможливо формувати котлети, невеликими порціями додавайте борошно, орієнтуючись на зовнішній вигляд фаршу. Він не повинен розтікатися. Мені борошно в цей раз не знадобилася.
Крок 7

Котлети дуже ніжні і якщо зробити їх занадто великими, незручно буде перевертати. На одну котлету досить фаршу розміром як великий волоський горіх. Сформуйте котлети і обсмажте їх на середньому вогні з двох сторін на олії до рум'яної скоринки.
Крок 8

Такі котлети можна смажити і без додавання масла. Для цього вогонь зробіть тихіше, а час прожарювання збільште.

із вказаної кількості продуктів виходить 16 невеликих котлет.
подавати їх можна з овочами, різними соусами або сметаною.
за смаком котлети виходять ніжні і пряні. Не можу сказати, що це одне з моїх улюблених страв. Я більше сочевицю люблю у вигляді каші або супу. Але для того, щоб урізноманітнити сімейний раціон, їх цілком можна готувати.
якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах вже присутній сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити блюдо.
замість пшеничного борошна можна взяти цільнозернову або першого сорту.
використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти. Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище.Переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.