Головна
Закуски
Закуски холодні
Гриби по корейськи

Гриби по корейськи

пікантні, оригінальні, прості, найсмачніші! Гриби по-корейськи-це гостра холодна закуска, яка відрізняється особливим смаком за рахунок додавання набору спецій. Вона відмінно підходить для пісного столу, а також на будь-яке застілля.

Олена

автор рецепта

Гриби по корейськи рецепт з фото покроково

0 1538

Склад / інгредієнти

порцій:

600

Зелень (петрушка, кінза, кріп)

100

Спеції сухі (суміш спецій для корейської моркви)

Цукор

Кухонна сіль

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 29 % 4 г

жири 36 % 5 г

вуглеводи 36 % 5 г

74 ккал

ГІ: 54 / 46 / 0

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Як зробити гриби по корейськи? Підготуйте продукти. Печериці помийте, якщо потрібно — очистіть. Морквину помийте під проточною водою з щіткою, очистіть. Цибулю і часник також вимийте і очистіть від лушпиння. Зелень промийте і добре просушіть.
Крок 2

Печериці складіть в каструлю, залийте водою і відваріть до готовності на невеликому вогні, приблизно 10 хвилин з моменту закипання.
Крок 3

Поки варяться гриби, приготуйте заправку. Як зробити заправку? У глибокій мисці змішайте соєвий соус, рослинне масло, оцет, сіль, цукор, спеції, додайте пропущений через прес часник.
Крок 4

При постійному помішуванні обсмажте кунжут на сухій сковороді на слабкому вогні до золотистого кольору .
Крок 5

Всипте Гарячий кунжут в заправку, перемішайте.
Крок 6

Лук наріжте тонкими чвертькільцями. Щоб він не дратував слизову оболонку очей, перед нарізкою сполосніть цибулину і ніж холодною водою.
Крок 7

Нарізану цибулю викладіть в ємність з соусом, перемішайте.
Крок 8

Очищену моркву наріжте дрібною соломкою, як для моркви по-корейськи. Найкраще це зробити спеціальною теркою.
Крок 9

Тепер дрібно наріжте зелень петрушки, кінзи і кропу.
Крок 10

Подрібнену моркву і зелень змішайте.
Крок 11

З'єднайте суміш моркви і зелені з заправкою, все добре перемішайте. Заправка готова!
Крок 12

Відварені печериці відкиньте на друшляк і дайте стекти воді. Трохи остудіть.
Крок 13

Варені гриби наріжте на четвертинки. якщо печериці зовсім маленькі, залиште їх цілими.
Крок 14

З'єднайте нарізані гриби з сумішшю моркви, цибулі і заправки. Салат добре перемішайте і залиште йому настоятися півгодини. Краще поставити його в холодильник.
Крок 15

Гриби по-корейськи готові! Подавайте на стіл в якості холодної закуски.

додавання зелені можна варіювати на свій смак: якщо, наприклад, ви не любите кінзу, то можете виключити її зі складу страви. Або додати якийсь інший вид пряних трав на свій смак.
купуйте свіжі печериці середнього розміру, сніжно-білого кольору без плям, пошкоджень, запаху гнилі. На дотик вони не повинні бути слизькими. Ретельно промийте гриби від грунту під струменем теплої або холодної води. Виріжте зіпсовані місця, якщо вони є. Мініатюрні грибочки розміром до 2 см чистити зовсім не обов'язково, достатньо їх добре промити. Більші печериці рекомендується чистити від плівочок.
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).
при додаванні соєвого соусу в блюдо варто врахувати, що він має досить солоний смак. Зменшіть загальну кількість солі, інакше ризикуєте пересолити.