Гункани суші

Гункани суші з куркою і солодко-гострим соусом! Гункан-ліпний вид суші. Тут не оспользуется килимок» макісу", який використовується при приготуванні ролів. Гункани обертаються в лист норі, де у верхній частині розташовується начинка. Вона може бути різною: салат чука, водорості, ікра, риба...

Pirko Rita

автор рецепта

0 1595

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 20 % 11 г

жири 20 % 11 г

вуглеводи 61 % 34 г

278 ккал

ГІ: 1 / 99 / 0

Калорійність порахована без частини складу: у рецепті для неї вказано клас продукту, а не конкретний.

покрокове приготування

Крок 1

Ретельно промийте рис, щоб видалити крохмаль, що міститься в ньому. Потім викладіть його в каструлю, влийте воду. Не важливо скільки порцій ви хочете приготувати, пам'ятайте, варити рис слід в співвідношенні 1:2. Доведіть воду до кипіння, трохи посоліть, потім варіть рис на повільному вогні під закритою кришкою 20-25 хвилин. Після чого каструлю зніміть з вогню і не відкривайте кришку ще протягом 10 хвилин, рис в цей час буде доходити до потрібної консистенції.
Крок 2

Коли рис буде повністю готовий, в нього необхідно додати рисовий оцет, перемішати і так як при формуванні суш використовується охолоджений рис, то його потрібно остудити при кімнатній температурі. Поки вариться рис, можна приготувати курку в соусі. Змішайте майонез з соусом солодкий Чилі (я використовую домашній, але його можна і купити). Соус спробуйте на смак, і при необхідності додайте ще соусу солодкий Чилі, тому як всі вони різні за гостротою.
Крок 3

Філе кури дрібно наріжте і обсмажте протягом 3 хвилин на сковороді з невеликою кількістю рослинного масла. Додайте в раніше приготований соус і добре перемішайте всі інгредієнти.
Крок 4

Тепер наріжте норі на смужки. Ширина однієї смужки становить приблизно 3 см.на 2 порції знадобиться 10 таких смужок.
Крок 5

Тепер змочіть руки у воді (це робиться для того щоб рис не прилипав до рук) і візьміть порцію рису (25 гр.). З цього рису руками сформуйте щось на зразок брусочка, викладіть його на смужку норі в центр! Зверніть увагу, що рис не повинен повністю покривати всю ширину смужки! Необхідно залишити трохи місця для начинки. На один край норі покладіть 1-2 рисинки.
Крок 6

Тепер загорніть рис в норі і за допомогою рисинок з'єднайте краю норі. Руками підрівняйте Гункани і надайте їм правильну форму. Основа для гункан готова. Таким чином сформуйте всі ганкани.
Крок 7

У кожен гункан викладіть начинку. Деко застеліть фольгою, на яку викладіть Гункани.
Крок 8

Поставте Гункани в духову шафу на режим «гриль» і готуйте приблизно 4 хвилини.
Крок 9

В результаті у вас вийде дуже гарний запечений верх. При подачі не забудьте про сойвий соус, васабі і імбир.

корисно знати

Майонез краще приготувати самостійно. Буде смачніше й корисніше. Дивіться тут цікаві рецепти домашнього майонезу.
Також як заправку можна використовувати не лише майонез, а й сметану або натуральний йогурт. Їх можна взяти окремо або змішати з майонезом у будь-якій пропорції на свій смак — це знизить калорійність страви.

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Важливо! Щоб страви з рисом виходили незмінно смачними, читайте статтю про тонкощі вибору рису та секрети його приготування.