тісто для пельменів без яєць

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Необхідні інгредієнти для тіста-все дуже просто: борошно, окріп, рослинне масло і сіль

2. Крок 2:

   

   Борошно змішуємо з сіллю

3. Крок 3:

   

   Додаємо окріп і рослинне масло

4. Крок 4:

   

   Вимішуємо тісто, місити потрібно добре - приблизно 10-15 хвилин. Я часто на цьому етапі користуюся послугами хлібопічки-мене дуже виручає, але сьогодні я Мішу руками

5. Крок 5:

   

   Тісто виходить гладким, еластичним, добре тримає форму і дуже добре склеюється

6. Крок 6:

   

   Накриваємо тісто пакетом або вологим рушником і даємо йому відпочити, за цей час клейковина розбухне і з ним буде ще легше працювати, а поки займемося начинкою

7. Крок 7:

   

   Для начинки нам буде потрібно: свинина, сало, цибуля, трохи водички, сіль і чорний мелений перець. Кількість сала можна брати більше або менше на ваш смак або обійтися без нього, адже на Хрумке є дуже зручна функція для зміни складу продуктів. У мене свинина пісна, тому сала я взяла приблизно 200 г - так начинка буде соковитіше

8. Крок 8:

   

   М'ясо, сало і цибулю пропускаємо через м'ясорубку

9. Крок 9:

   

   Солимо, перчимо, додаємо трохи водички для соковитості

10. Крок 10:

    

    Добре перемішуємо і можна приступати до ліплення пельменів

12. Крок 11:

    

    Відрізаємо частину тесту і розгортаємо в тонкий пласт. Таке тісто розкочується дуже добре і практично не липне до столу

13. Крок 12:

    

    Чаркою видавлюємо невеликі кружечки

14. Крок 13:

    

    Обрізки тіста збираємо і додаємо до тіста, що залишилося

15. Крок 14:

    

    На кожну заготовку кладемо трохи фаршу

16. Крок 15:

    

    Ліпимо пельмені

17. Крок 16:

    

    Паралельно ставимо на плиту каструлю з водою, додаємо лавровий лист і перець духмяний і горошком, доводимо до кипіння

18. Крок 17:

    

    Солимо

19. Крок 18:

    

    Закладаємо першу партію пельменів

20. Крок 19:

    

    Варимо від закипання 7-10 хвилин до повної готовності, готовність можна перевірити виловивши 1 пельмешек і розламавши його навпіл

21. Крок 20:

    

    Подаємо з вершковим маслом і сметанкою! Смачного