Головна
Випічка
Бездріжджова випічка
Міні пиріжки без дріжджів книші

Міні пиріжки без дріжджів книші

дивовижні пиріжки без дріжджів підходять для будь-якої начинки! Пиріжки незвичайні, починаючи від самого тіста, яке робиться без дріжджів і виходить тоненьким, продовжуючи самою технологією ліплення пиріжків і закінчуючи їх формою. По-іншому вони ще називаються-книші. Добре підходять для перекусу дітям в школу, та й дорослим "заморити черв'ячка". Начинку в таких міні-пиріжках можна зробити будь-який, у мене сьогодні фарш з рисом. А взагалі планую готувати і з яблуками і з густим яблучним повидлом і з печінкою, грибами. Загалом на будь-який смак і наявність продуктів.

Валентина

автор рецепта

Міні пиріжки без дріжджів книші рецепт з фото покроково

0 1068

Склад / інгредієнти

порцій:

для тесту:

Борошно (для замісу використовуємо ще 1 стакан)

Розпушувач (можна замінити 0,5 ч. л. соди)

Курячі яйця (+ жовток для змащення)

Рослинна олія

Вода

Оцет

перша начинка:

Фарш м'ясний (можна курячий, індичатини)

300

Курячий фарш (можна індичатини)

300

Рис (варений, можна до 1 ст.)

0.5

Лук

Спеції сухі (сіль, перець і ін.)

Сіль

друга начинка:

Гриби (печериці тушкуємо на сковорідці з цибулею)

200

Лук

Сіль

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 23 % 9 г

жири 25 % 10 г

вуглеводи 53 % 21 г

205 ккал

ГІ: 6 / 24 / 70

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1

Збираємо продукти
Крок 2

У миску виливаємо воду, оцет, масло, розбиваємо яйця.
Крок 3

Перемішуємо вінчиком. Висипаємо борошно, сіль, розпушувач. Раджу не висипати відразу всю муку-2.5 склянки сипте відразу.
Крок 4

Замішуємо тісто і досипаємо потроху борошно. Тісто має перестати липнути до рук, зібратися в кулю, але при цьому залишатися м'яким і не забитим борошном - приблизно як тісто на вареники або пельмені.
Крок 5

Ріжемо дрібно цибулю, додаємо в фарш рис, солимо, перчимо. Перемішувати.
Крок 6

Відрізаємо шматочок тесту, розгортаємо його в пласт, не дуже тонко, але і не товсто - кілька міліметрів. На один край викладаємо фарш, бажано фаршу багато не класти. Друга начинка смажені гриби з цибулею.
Крок 7

Звертаємо рулетом і защипуємо край. Далі тупим боком ножа робимо такі вм'ятини в рулеті сантиметрів по 5.
Крок 8

Пальцями приплюснути тісто в місці вм'ятини, злегка прокрутити.Відщипуємо тісто, виходять такі колобочки з начинкою всередині.Відщипувати так, щоб краю відразу запечатувалися і фарш не вивалювався.
Крок 9

У центрі колобочка пальцем робимо невелике заглиблення. Викладаємо міні-пиріжки на деко, змащуємо яєчним жовтком і ставимо деко випікатися в духовку приблизно на 40 хвилин при температурі 180 градусів.
Крок 10

Ось така краса вийшла і смакота! Відмінні маленькі пірожочкі без дріжджів, випікаються в духовці без масла.
Крок 11

Смачного! Подаємо з кетчупом або кефіром.
Крок 12

Пірожочкі смачні як гарячі, так і остиглі.

сьогодні використовували 2 види начинки: 1. м'ясний фарш (індички) з рисом 2. смажені гриби. якщо хочеться м'ясну начинку отримати соковитіше, то рис не використовуємо, А додаємо більше цибулі.