Шоколадний Торт П'яна вишня з коньяком і кокосовою стружкою

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Інгредієнти.

2. Крок 2

   

   Для початку очищаємо вишню від кісточок. Ви можете зробити це за допомогою шпильки або шпильки для волосся – округлої частиною. Частина вишень відбираємо для прикраси торта приблизно 20 штук – це залежить від того який малюнок ви будете викладати на готовому торті.

3. Крок 3

   

   Іншу частину вишень заливаємо коньяком і залишаємо на добу в холодильнику.

4. Крок 4

   

   Готуємо бісквіт. У великій тарілці змішуємо всі сипучі інгредієнти для тіста: борошно, цукор, какао, розпушувач і соду.

5. Крок 5

   

   У другій тарілці змішуємо всі рідкі інгредієнти для тіста (крім окропу): збиваємо вінчиком яйця, додаємо молоко, потім рослинне масло, добре перемішуємо.

6. Крок 6

   

   Суміш з рідких інгредієнтів вливаємо в суміш з сухими інгредієнтами і вимішуємо ложкою тісто, можна скористатися міксером.

7. Крок 7

   

   Продовжуючи перемішувати, поступово вливаємо окріп. Вимішуємо до однорідного стану.

8. Крок 8

   

   Тісто виходить глянцевим, густим і текучим.

9. Крок 9

   

   Форму змащуємо маслом і наливаємо тісто (у мене форма діаметром 24 см). Ставимо форму в попередньо розігріту до 200 градусів духовку і випікаємо 1-1,5 години. Орієнтуйтеся по своїй духовці. Перевіряйте готовність бісквіта кінцем ножа, зубочисткою або шпажкою – вони повинні бути сухими.

10. Крок 10

    

    А поки займемося кремом. Просто збиваємо всі інгредієнти-спочатку вершкове масло кімнатної температури, додаємо згущене молоко і какао. Ставимо готовий крем в холодильник.

11. Крок 11

    

    Готовий бісквіт залишаємо остигати. Можна випекти його ввечері, а з ранку робити торт. Зрізаємо верх торта товщиною приблизно 1,5 см, і відкладаємо в сторону. Якщо бісквіт піднявся нерівномірно, то вирівняйте верхівку – зріжте всі нерівності, а потім верхній рівний шар.

12. Крок 12

    

    У широкій частині потрібно вийняти весь м'якуш, залишаючи приблизно по 1,5 см з боків і низ торта, щоб вийшла кругла коробочка. Для цього потрібно ножем пройтися спочатку біля боків торта, а потім вичерпувати ложкою або зрізати ножем середину. Я сильно захопилася і низ торта вийшов тонким))).

13. Крок 13

    

    Весь м'якуш складаємо в тарілку і перетираємо руками в крихту.

14. Крок 14

    

    У цю масу заливаємо крем і вишню з коньяком.

15. Крок 15

    

    Всю масу добре перемішуємо, щоб вишня розподілилася рівномірно, і розкришений бісквіт був весь в кремі.

16. Крок 16

    

    Тепер щільно заповнюємо коробочку кремовою масою, вирівнюючи лопаткою

17. Крок 17

    

    Якщо начинка вийшла вище боків, просто зрівняйте її.

18. Крок 18

    

    Накриваємо зрізаною верхівкою торт.

19. Крок 19

    

    Готуємо глазур. Розтоплюємо вершкове масло. Змішуємо цукрову пудру, крохмаль, какао і додаємо порціями в вершкове масло, постійно помішуючи. Розламуємо на часточки шоколад і також додаємо його в масу. Перемішуємо, виходить глянсова глазур.

20. Крок 20

    

    Відразу виливаємо глазур на торт і розрівнюємо лопаткою по всій поверхні, можна обмазати боки торта.

21. Крок 21

    

    Прикрашаємо торт. Через друшляк рівномірно покриваємо торт кокосовою стружкою. (Кокосова стружка-це моє доповнення, в оригіналі її немає).

22. Крок 22

    

    Викладаємо вишню в центр і по колу або можна тільки по краю торта.

23. Крок 23

    

    Торт П'яна вишня готовий! Поставте торт в холодильник, щоб глазур і крем застигли. Смачного!