Торт з лісовими ягодами, кольоровим бісквітом і сирним кремом

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Підготуйте всі інгредієнти для шифонового бісквіта. Беріть форму діаметром 20 см, найкраще роз'ємну.

2. Крок 2

   

   У відповідних розмірами миску всипте просіяне через дрібне сито борошно. Додайте цукор, сіль, розпушувач. Все перемішайте за допомогою віночка так, щоб не було грудочок. Посуд і віночок повинні бути сухими! Відокремте жовтки від білків. Приберіть білки в холодильник, нехай вони там постоять і охолонуть трохи. Чим холодніше будуть білки, тим простіше будуть збиватися.

3. Крок 3

   

   Додайте в миску до сухої борошняної суміші рослинне масло, холодну воду і сирі яєчні жовтки. Спочатку розмішайте масу ложкою, щоб сухі продукти з'єдналися з вологими. Тепер пройдіться по масі міксером і збийте її до однорідності. Слідкуйте, щоб не розліталися бризки, користуйтеся міксером обережно.

4. Крок 4

   

   Збийте яєчні білки з ванільним цукром і лимонною кислотою блендером або міксером на високих оборотах до до щільних піків. Додайте збиті білки в основне тісто з борошном і жовтками. Робіть це обережно, перемішуючи тісто лопаткою зверху вниз. Нам потрібно, щоб вийшла однорідна суміш.

5. Крок 5

   

   Розділіть отримане тісто на дві рівні частини. В першу частину додайте зелений харчовий барвник і перемішайте.

6. Крок 6

   

   У другу частину тесту додайте рожевий харчовий барвник, перемішайте. Кроки з фарбуванням тіста ви можете пропустити. У цьому випадку просто відразу перелийте тісто в підготовлену форму.

7. Крок 7

   

   Увімкніть духовку, щоб вона прогрілася до 160С У підготовлену і змащену маслом форму (у мене вона в формі серця) викладайте по одній столовій ложці тісто різних кольорів. Кладіть тісто в центр форми. Оскільки воно в міру рідке, то буде швидко розтікатися, це нам і потрібно. Чергуйте кольору.

8. Крок 8

   

   Випікайте бісквіт приблизно одну годину. За часом орієнтуйтеся на свою духовку. Оскільки у нас шифоновий бісквіт, на його випікання йде більше часу, ніж зазвичай. Перевіряйте готовність бісквіта: натисніть на нього; якщо він знову піднімається, значить, готовий. Вийміть бісквіт з форми, остудіть і розріжте на три коржі. При необхідності попередньо зріжте верхушечку, як це зробила я (щоб корж був максимально рівним).

9. Крок 9

   

   Підготуйте інгредієнти для крему. Протріть сир через дрібне сито, щоб він став більш ніжним і без грудочок.

10. Крок 10

    

    Збийте сир зі згущеним молоком близько 2-3 хвилин міксером. Влийте вершки і продовжуйте збивати, поки крем не загусне.

11. Крок 11

    

    На блюдо для торта викладіть перший корж і змастіть його кремом. Поверх нього-другий, потім третій. Всі коржі гарненько промажте.

12. Крок 12

    

    Верх і боки торта теж змастіть кремом. Через нього не повинно бути видно бісквіта.

13. Крок 13

    

    Прикрасьте торт за своїм бажанням. Я це робила за допомогою збитих вершків з додаванням барвника і кондитерського мішка. Можна просто посипати торт тертим шоколадом, прикрасити поверхню цукерками, бісквітної крихтою, полити глазур'ю.

14. Крок 14

    

    Середину і боки торта я прикрасила лісовими ягодами.

15. Крок 15

    

    Ось і все, бісквітний торт з сирним кремом і лісовими ягодами готовий, приємного всім чаювання!!!

корисно знати