дуже смачний і красивий шоколадний торт з ірискою я спробувала на дні народження у подруги. Вона із задоволенням поділилася зі мною кулінарним рецептом цієї солодкої їжі.

покрокове приготування

час приготування: 8 год 25 хв

Крок 1

Приготування торта займає багато часу, але бачачи результат, миттєво забуваєш про складнощі. Сухофрукти замочуємо в 45 мл рому на кілька годин, періодично їх перемішуючи.
Крок 2

В цей час готуємо тісто: пшеничне борошно змішуємо з шматками холодного вершкового масла(150гр) за допомогою блендера, додавши 50гр.
Крок 3

цукровий пісок. Потім в тісто додаємо яєчні жовтки і 30 мл рому, заважаючи ложкою, і швиденько збираємо тісто в грудку.
Крок 4

Воно може бути неоднорідним, головне, щоб зібралося в кулю, загортаємо його в плівку і відправляємо в холодильник на годину.
Крок 5

Після закінчення часу холодне тісто прямо на плівці розгортаємо до 0,5 см і перевертаємо в форму для пирога. Розподіляємо тісто по формі, відрізавши зайві краю, і ставимо в холодильник на 15 хвилин.
Крок 6

Потім випікаємо основу для торта (попередньо наколів виделкою в декількох місцях) в розігрітій до 190 градусів духовці протягом 20 хвилин.
Крок 7

А поки печеться корж, готуємо іриску: розтоплюємо 40 гр вершкового масла з коричневим цукром, потім додаємо вершки(200 мл) і варимо на сильному вогні до загустіння приблизно 10 хвилин.
Крок 8

Остужаем іриску і кладемо в неї сухофрукти і нарізані волоські горіхи. Перемішуємо і виливаємо, рівномірно розподіляючи, в спечену форму.
Крок 9

Далі шоколад ламаємо на шматочки і заливаємо залишилися гарячими вершками, ромом, а потім перемішуємо до утворення гладкої блискучої маси.
Крок 10

Виливаємо шоколадну масу на торт і прибираємо охолоджуватися. З білків і 120 грам цукру робимо білковий крем і прикрашаємо верх торта. Гарний шоколадний торт з ірискою готовий, смачного!