Крок 1

замочити в холодній воді желатин. розморозити полуницю на 80%. Сік злити. Ягоди розім'яти трохи виделкою. У полуничний сік (виходить близько 1 склянки) додати цукор 2 ст.л. решту цукру додати в розім'яту полуницю. Перемішати і те, і те, залишити розчинятися.
Крок 2

Духовку прогріти до 180С. збити холодні яйця до пишності міксером на високій швидкості. Влити частинами згущене молоко. Нехай вас не лякає, що маса стане осідати, так і повинно бути.
Крок 3

Перевести міксер на малі обороти і додати борошно з розпушувачем, також додати мак.
Крок 4

Форму застелити промасленим папером і вилити тісто. Піч хвилин 40-50.
Крок 5

на паровій бані розпустити желатин. Додати його до полуничного пюре, перемішати. Влити ром в полуничний сік. Пюре полуниці залишити на холоді на 1 годину, нехай злегка загусне. Рази два перемішати за цей час.
Крок 6

спечений бісквіт злегка остудити, витягти з форми, дати повністю охолонути. Розрізати на 3 частини.
Крок 7

з цукровою пудрою збити охолоджені вершки на високій швидкості, але не перебити! Маса повинна вийти дуже пишною, але разом з тим і ніжною.
Крок 8

тепер збираємо наш тортик. Перший і другий коржі просочуємо полуничним сиропом (той, що змішаний з ромом). Поверх просочення викладаємо полуничне пюре, на кожен корж по половині. Поверх пюре викладаємо одну третину збитих вершків.
Крок 9

третій корж також просочуємо, але укладаємо його на два коржа просоченням вниз. Обмазуємо корж збитими вершками і ставимо в холодильник.
Крок 10

Желе для тортів розвести, але пожиже, ніж написано на упаковці. Кожну полуницю для прикраси обмазати желе пензликом. Можна брати цілі ягідки, можна їх розрізати.
Крок 11

готовий торт можна прикрасити за своїм бажанням. Обмазати збитими вершками, зверху прикрасити свіжою полуницею. Можна залити верхній корж желе з нарізаними часточками полуничками.