Крок 1

Необхідні інгредієнти: Для паски - борошно, вершки, жовтки, дріжджі, цукор, ванільний цукор, вершкове масло, спеції, цедра 1-го лимона, родзинки, сіль. Для глазурі-цукрова пудра, яйце (білок), лимон (сік), желатин. Я взяла інгредієнтів рівно наполовину, зазначеного в цьому рецепті.
Крок 2

Борошно просіяти. Ізюм попередньо замочити. Обсушити на рушник. Змішати з борошном і обтрусити надлишки через сито. Опара: Дріжджі розвести в 1 склянці теплих вершків. Додати частину цукру і борошна, добре розмішати, накрити плівкою і поставити в тепле місце хвилин на 40.
Крок 3

Коли опара підійде, додаємо в неї розм'якшене масло, розтерте з жовтками,цукор, що залишився, ванільний цукор, прянощі, цедру, сіль, вершки. Потім вже родзинки і борошно. Тепер тісто потрібно дуже добре вимішати і вибити.Вимішують приблизно 10-15 хвилин. Вибивати тісто потрібно, щоб видалити зайвий вуглекислий газ. Для цього кілька разів піднімають його і кидають на чисту обробну дошку.
Крок 4

Після цього, накрити тісто плівкою і поставити в тепле місце на 1,5-2 години підніматися.
Крок 5

Воно повинно збільшитися в обсязі рази в два. Коли тісто підійде, перед відправкою в формочки, його необхідно ще раз гарненько обмять.
Крок 6

Формочки змастити вершковим маслом і присипати панірувальними сухарями. Залишки струсити.
Крок 7

Підготовлені формочки на третину наповнити тестом, накрити плівкою і знову поставити в тепле місце, десь на 1 годину.

Випікати при температурі 160 град. Через 40 хвилин збільшити на 180 град і випікати ще 10-15 хвилин. Так як, у мене зменшена дозування, я випікала, в цілому, 30 хвилин. Пояснення по випічці є в примітці.
Крок 8

Готові паски вийняти з форми. Остуджувати на решітці.
Крок 9

Готуємо глазур. Щоб вона не кришилася, використовуємо желатин. 1 чайну ложку желатину залити 2 столовими ложками холодної води. Залишити набухати десь на 1 годину.
Крок 10

З лимона відіжмемо сік. Нам потрібно 2 столові ложки.
Крок 11

Збити білок. Потім додати цукрову пудру, желатин і сік. Збивати до утворення стійких піків.
Крок 12

Після того, як пасочки охолонуть, прикрасити глазур'ю і різної цукрової посипкою. Ця глазур застигає досить довго. На ранок буде готова.
Крок 13

Ось так паску виглядає в розрізі.
Крок 14

Смачного! Всіх зі світлою Пасхою Христовою!

Примітка: загальний час випічки залежить від розміру паски. 1,5 кг – випікають приблизно 1 годину. Якщо приготоване тісто розділили на 2 паски, їх випікають 45 хвилин. Якщо використовують маленькі розміри форм, то випікають 30 хвилин. з цієї кількості інгредієнтів виходить десь 3 паски, по 700 грам. Для мене це забагато, тому я брала рівно в половину зазначеного в цьому рецепті. Форми у мене діаметром 8 см і 11 см. всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури! в оригінальній рецептурі додаються цукати і мигдаль. Але, я їх якось не люблю, тому обійшлася тільки родзинками. Якщо кому цікаво: мигдаль - 50 грам, цукати-100 грам (тоді родзинок треба брати не 200 грам, а 100грамм).