Качка запечена цілком з фруктами

спочатку промиємо качку і обітремо її спеціями. Включимо духовку, щоб вона розігрілася до 200 градусів.

у мисці змішаємо яблука, чорнослив, додамо трохи цукру і чебрець. Це і буде начинкою для качки. Начинимо нею нашу птицю і, щоб начинка не висипалася, закріпимо отвір в качці чимось, наприклад зубочистками. Проткнемо шкуру качки в декількох місцях, щоб можна було посолити її. Тепер потрібно розрахувати час запікання птиці. Воно обчислюється за формулою 20 хвилин на кожні 0,5 кг качки і ще плюс 20 хвилин. Для цього птицю потрібно зважити.

отже, качка зважена, начинена і готова до приготування. Кладемо її на формочку для запікання і відправляємо в духовку. Чекаємо три чверті розрахованого часу і тепер потрібно перевірити готовність качки. Для цього її потрібно проткнути виделкою або паличкою. Коли потече чистий сік-качка готова.

тепер приготуємо підливу. Для неї нам знадобиться 2 столових ложки жиру від качки, решті жир потрібно злити в інший посуд, він може стати в нагоді для приготування гарніру і т.д. ставимо формочку на плиту, додамо борошно, кальвадос або бренді, бульйон і желе. Перемішати все, і будемо гасити, поки підлива не загусне. Посолити, поперчити і підлива для качки готова.

тепер качку і підливу можна подавати на стіл. Смачного.