Ліниві манти

незвичайно смачно, дуже просто - свято кожен день! Ледачі манти готують на пару з тонко розкачаного тіста у вигляді рулету з начинкою з фаршу з овочами. По-іншому блюдо називається ханум. Чим тонше розкачане тісто, тим ідеальніше вважається ханум. Перевірте свої навички-приготуйте ситне друге!

Foster

автор рецепта

Ліниві манти рецепт з фото покроково і відео

0 1115

Склад / інгредієнти

порцій:

тісто:

Пшеничне борошно

320

Вода

100

Курячі яйця

Соняшникова олія (рафінована)

Сіль (щіпка)

Начинка:

Вода

Сіль

Фарш м'ясний

600

Перець чорний мелений

Паприка (мелена)

Морква (велика)

додатково:

Вершкове масло

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 19 % 7 г

жири 39 % 14 г

вуглеводи 42 % 15 г

212 ккал

ГІ: 24 / 2 / 74

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити ледачі манти? Підготуйте всі необхідні інгредієнти для начинки і для тіста. Щоб довго не возитися, можете використовувати готове тісто. Овочі та зелень добре вимийте, обсушити, овочі очистіть. Яйце вимийте і обсушити серветкою. Фарш, якщо потрібно, разморозьте заздалегідь. Рослинна олія беріть рафінована.
Крок 2

У миску для тіста розбийте яйце, додайте воду і рослинне масло.
Крок 3

Добре перемішайте і трохи збийте отриману емульсію віночком. Посоліть за смаком.
Крок 4

Потроху додавайте в емульсію просіяне борошно і замісити тісто. Врахуйте, що борошна у вас може піти більше або менше - орієнтуйтеся на консистенцію тесту.
Крок 5

Тісто має вийти м'яким і еластичним.
Крок 6

Загорніть тісто в плівку і залиште на півгодини при кімнатній температурі.
Крок 7

У м'ясний фарш натріть на крупній тертці цибулю і на дрібній - часник. Якщо ви робите фарш за допомогою м'ясорубки, перекрутити цибулю і часник на м'ясорубці.
Крок 8

Додайте до фаршу з цибулею і часником воду.
Крок 9

Наріжте зелень. Додайте до фаршу паприку, коріандр і нарізану зелень.
Крок 10

Добре вимішайте фарш руками, щоб він став в'язким.
Крок 11

Пріпиліть стіл борошном і тонко розкачайте на ньому тісто. Форма розкачаного тіста повинна бути прямокутної.
Крок 12

Рівним шаром нанесіть на тісто фарш.
Крок 13

Натріть очищену моркву прямо на фарш, рівним шаром. Замість морквини можете взяти картоплю, теж смачно.
Крок 14

Скрутіть тісто з фаршем в щільний рулет.
Крок 15

В процесі скручування загортайте край, щоб при запіканні сік з рулету не витікав. Добре защипніть стик рулету.
Крок 16

Покладіть ледачі манти в чашу пароварки (або мультиварки, або мантишніци) так, як показано на фото.
Крок 17

Готуйте ханум на пару протягом приблизно 45 хвилин. Час залежить від використовуваної техніки.
Крок 18

Готові ледачі манти рясно змастіть вершковим маслом.
Крок 19

Подавайте блюдо гарячим зі сметаною.

корисно знати

Врахуйте, що від правильного розморожування інгредієнтів багато в чому залежить якість і смак готової страви. Як уникнути помилок і вибрати найкращий спосіб, читайте у статті про розморожування.

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.

врахуйте, що від правильного розморожування інгредієнтів багато в чому залежить якість і смак готового блюда. Як уникнути помилок і вибрати кращий спосіб, читайте в статті про розморожуванні.
Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!
для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.