Голландські вафлі на сухих дріжджах

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Підготувати продукти, як для будь-якого дріжджового тіста, все повинні бути кімнатної температури. Масло необхідно дуже м'яке, але розтоплювати його не треба.

2. Крок 2

   

   У чашу для замісу тіста просіяти борошно, додати цукор, сіль і дріжджі, добре перемішати. Дріжджі брати швидкодіючі, тільки ті, де на пачці написано "просто додай в борошно".

3. Крок 3

   

   Потім додати масло, яйця і тепле молоко. Молоко підігріти, але щоб пальцю було не гаряче, інакше дріжджі загинуть. Все добре розмішати до однорідності віночком або міксером.

4. Крок 4

   

   Тісто по консистенції вийде як на оладки, навіть трішки густіше. Чашку накрити рушником і залишити на 1 годину в теплому місці без протягів. Я ставлю в ледь теплу відключену духовку, можна скористатися мультиваркою, як Вам зручно.

5. Крок 5

   

   Через годину тісто збільшиться майже в 2 рази, більше його не обминати, а зачерпувати ложкою скраю.

6. Крок 6

   

   Розігріти вафельницю або мультипекарь. У мультипекарь заздалегідь встановити панелі для круглих вафель. Загорілося зелене світло, прилад готовий до роботи.

7. Крок 7

   

   Панелі змащувати не треба. Столовою ложкою акуратно зачерпнути тісто з невеликою гіркою і спустити його з носика, щоб тісто лягло круглим коржем. Дбайливо закрити кришку і замкнути.

8. Крок 8

   

   В акурат за розміром кола не завжди вийде. Скорегуйте обсяг тесту по своїй вафельниці. Тісто в роботі зручне, легко лягає і ніжно золотиться.

9. Крок 9

   

   Краще, щоб тесту був зовсім невеликий перелив, ніж недолив. При нерівномірному нагріванні тенів орієнтуйтеся на більш засмаженою частина, не допускаючи підгоряння. Відкрийте через 1,5 хвилини і потім допечіть до необхідного вам кольору. У мене йшло 2-2,5 хвилини на пару вафель. Час може відрізнятися. Готові вафлі знімати на решітку.

10. Крок 10

    

    Вафлі підрізати за шаблоном в рівне коло. Я використовувала кулінарне кільце d 10 см. вафлі можна обрізати як гарячі, так і остиглі, поки випікається наступна пара. Обрізані вафлі матимуть гарний, презентабельний вигляд. Всі обрізки потім покришити і перемішати з кремом, теж з'їдаються із задоволенням.

11. Крок 11

    

    На одну вафлю нанести начинку і склеїти з іншого попарно. Для крему я змішала два види згущеного молока в пропорції 1:1, виходить не нудотно, так як тісто не дуже солодке. З чаєм або кавою саме те.