Помідори часточками з часником без стерилізації на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити помідори з часником на зиму без стерилізації? Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування помідорів часточками. Вам знадобиться дуже простий набір продуктів. Томати виберіть стиглі, приблизно однакового розміру і по можливості використовуйте сорти з товстою шкіркою.

2. Крок 2

   

   Так само підготуйте банки, в яких будуть зберігатися майбутні заготовки. Тару ретельно вимийте із засобом, кілька разів обполосніть в чистій холодній воді. Простерилизуйте посуд зручним для вас методом. Я зазвичай це роблю в духовці. Банки і кришки ставлю на решітку в холодну духовку, встановлюю температуру 180-190 градусів, режим "верх-низ" і залишаю стерилізувати на 20-30 хвилин.

3. Крок 3

   

   Цибулю і часник почистіть. Цибулинки візьміть краще невеликого розміру, щоб їх можна було нарізати кільцями. На 3 банки я використовувала 3 цибулини. Обполосніть цибулю, часник, лавровий лист і зелень у воді.

4. Крок 4

   

   У помідорів видаліть плодоніжки. Томати помийте і обсушіть рушником або серветками.

5. Крок 5

   

   Лук наріжте кільцями шириною близько 0,5 сантиметрів. Великі зубчики часнику подрібніть навпіл або четвертинками.

6. Крок 6

   

   Помідори розріжте на 4 частини (як на фото), зробіть рівні часточки, які будуть дуже апетитно виглядати в банку.

7. Крок 7

   

   На дно кожної баночки викладіть гілку петрушки і кропу.

8. Крок 8

   

   Далі йде черга цибулі і часнику, покладіть їх поверх зелені.

9. Крок 9

   

   Акуратно утрамбуйте банки до половини часточками помідорів.

10. Крок 10

    

    Далі знову зробіть шар зелені, цибулі та часнику.

11. Крок 11

    

    Покладіть залишки помідорів.

12. Крок 12

    

    Закип'ятіть воду. Окропом залийте кожну банку по горлечко (у мене пішло близько 1 літра води). Залиште таким чином помідори на 10 хвилин.

13. Крок 13

    

    Акуратно злийте воду з банок в невелику каструлю для приготування розсолу.

14. Крок 14

    

    Додайте сіль, цукор, гвоздику, перець горошком і лавровий лист.

15. Крок 15

    

    Надішліть каструлю на сильний вогонь, після закипання плиту зменшіть і варіть розсіл до повного розчинення цукру і солі. Дайте покипіти маринаду ще близько однієї хвилини, потім влийте оцет і рослинне масло. Потримайте на вогні кілька секунд.

16. Крок 16

    

    Залийте баночки киплячим розсолом доверху, закатати стерильними кришками.

17. Крок 17

    

    Переверніть заготовки догори дном, укутайте теплою тканиною і залиште до повного охолодження при кімнатній температурі. Потім приберіть баночки для тривалого зберігання в льох або інше прохолодне місце

18. Крок 18

    

    Через два тижні помідори часточками з цибулею і часником без стерилізації були вже готові, і ми знімали першу пробу!