помідори часточками з часником без стерилізації на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити помідори з часником на зиму без стерилізації? Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування помідорів часточками. Вам знадобиться дуже простий набір продуктів. Томати виберіть стиглі, приблизно однакового розміру і по можливості використовуйте сорти з товстою шкіркою.

2. Крок 2:

   

   Так само підготуйте банки, в яких будуть зберігатися майбутні заготовки. Тару ретельно вимийте із засобом, кілька разів обполосніть в чистій холодній воді. Простерилизуйте посуд зручним для вас методом. Я зазвичай це роблю в духовці. Банки і кришки ставлю на решітку в холодну духовку, встановлюю температуру 180-190 градусів, режим "верх-низ" і залишаю стерилізувати на 20-30 хвилин.

3. Крок 3:

   

   Цибулю і часник почистіть. Цибулинки візьміть краще невеликого розміру, щоб їх можна було нарізати кільцями. На 3 банки я використовувала 3 цибулини. Обполосніть цибулю, часник, лавровий лист і зелень у воді.

4. Крок 4:

   

   У помідорів видаліть плодоніжки. Томати помийте і обсушіть рушником або серветками.

5. Крок 5:

   

   Лук наріжте кільцями шириною близько 0,5 сантиметрів. Великі зубчики часнику подрібніть навпіл або четвертинками.

6. Крок 6:

   

   Помідори розріжте на 4 частини (як на фото), зробіть рівні часточки, які будуть дуже апетитно виглядати в банку.

7. Крок 7:

   

   На дно кожної баночки викладіть гілку петрушки і кропу.

8. Крок 8:

   

   Далі йде черга цибулі і часнику, покладіть їх поверх зелені.

9. Крок 9:

   

   Акуратно утрамбуйте банки до половини часточками помідорів.

11. Крок 10:

    

    Далі знову зробіть шар зелені, цибулі та часнику.

12. Крок 11:

    

    Покладіть залишки помідорів.

13. Крок 12:

    

    Закип'ятіть воду. Окропом залийте кожну банку по горлечко (у мене пішло близько 1 літра води). Залиште таким чином помідори на 10 хвилин.

14. Крок 13:

    

    Акуратно злийте воду з банок в невелику каструлю для приготування розсолу.

15. Крок 14:

    

    Додайте сіль, цукор, гвоздику, перець горошком і лавровий лист.

16. Крок 15:

    

    Надішліть каструлю на сильний вогонь, після закипання плиту зменшіть і варіть розсіл до повного розчинення цукру і солі. Дайте покипіти маринаду ще близько однієї хвилини, потім влийте оцет і рослинне масло. Потримайте на вогні кілька секунд.

17. Крок 16:

    

    Залийте баночки киплячим розсолом доверху, закатати стерильними кришками.

18. Крок 17:

    

    Переверніть заготовки догори дном, укутайте теплою тканиною і залиште до повного охолодження при кімнатній температурі. Потім приберіть баночки для тривалого зберігання в льох або інше прохолодне місце

19. Крок 18:

    

    Через два тижні помідори часточками з цибулею і часником без стерилізації були вже готові, і ми знімали першу пробу!