Головна
Кабачки на зиму
Овочі на зиму
Патисони по корейськи на зиму

Патисони по корейськи на зиму

Що робити з патиссонами? Готуй пікантну закуску! Патисони по корейськи на зиму сподобаються всім любителям азіатської кухні і пікантного смаку. Готувати такий салат не складно, смаком він володіє яскравим і незабутнім, на вигляд - красивий. І при всьому цьому ще й зберігається довгий час в умовах льоху або холодильника. Плюс рецепта в тому, що готується салат без термічної обробки. Це означає збереження всіх вітамінів, що дуже актуально для зими.

Алла

автор рецепта

Патисони по корейськи на зиму рецепт з фото

0 1534

Склад / інгредієнти

порцій:

320

220

180

Оцет (9%)

Перець чилі (пластівці)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 9 % 1 г

жири 18 % 2 г

вуглеводи 73 % 8 г

56 ккал

ГІ: 52 / 48 / 0

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 3 год 45 хв

Крок 1

приготування починаємо з миття овочів: патисонів, моркви і болгарського перцю. Обсушуємо їх чистим і сухим рушником. Моркву чистимо, патисони, якщо вони молоді, чистити не потрібно. Старі і тверді патисони потребують того, щоб очистити їх від шкірки. У болгарського перцю вирізаємо плодоніжки, прибираємо насіння.
Крок 2

чистимо від лушпиння цибулю і часник, після чого споліскуємо прохолодною водою і також обсушуємо їх. Петрушку добре промиваємо і розкладаємо на рушник, щоб вона обсохла. Можна зверху промокнути зайву вологу.
Крок 3

патисони трьом на тертці для корейських салатів. Повинна вийти довга тонка соломка. Також чинимо з морквою. Болгарський перець ріжемо тонкими смужками. Лук тонко шаткуємо. Всі підготовлені овочі перекладаємо у велику каструлю, перемішуємо їх, після чого насипаємо сіль і цукровий пісок і знову все добре заважаємо прямо руками. Насипаємо мелений коріандр, пропускаємо через прес часник, насипаємо пластівці перцю чилі, все ретельно перемішуємо ще раз.
Крок 4

Петрушку рубаємо дрібно ножем і відправляємо в каструлю до решти інгредієнтів. Зверху все заливаємо рослинним маслом і оцтом. Знову ретельно все заважаємо, щоб всі овочі просочилися маринадом. Притискаємо салат зверху ложкою, ставимо широку тарілку, а на неї вантаж, наприклад, банку з водою. Ми залишаємо так постояти салат протягом 3 годин.
Крок 5

коли пройде цей час і виділиться багато соку, перекладаємо салат в стерилізовану суху банку доверху, закриваємо стерильною кришкою. Прибираємо заготовку в холодильник або льох. Зберігається така заготовка до наступного сезону, а на смак виходить чудовою! смачного!