Салат Літній на зиму

яскрава і смачна заготівля з доступних сезонних овочів. Літній салат на зиму готуватися просто, але за смаком його простим не назвеш. У сезон закривати виходить не дорого. А взимку такий салат йде на ура! Відкрили взимку баночку-і ароматний літній салат вже на вашому столі нагадує про Сонячне літо.

hallen-bunny

автор рецепта

0 1146

Склад / інгредієнти

порцій:

в банку:

Гвоздичний перець (запашний перець)

Рослинна олія (нерафінована (ароматна))

Маринад:

Вода

0.65

Сіль (без гірки)

Цукор (без гірки)

Оцет (9 %)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 10 % 1 г

жири 30 % 3 г

вуглеводи 60 % 6 г

55 ккал

ГІ: 64 / 36 / 0

готувати будемо дві літрові банки салату і відповідно інгредієнти все вказані з розрахунку на дві літрові банки.

покрокове приготування

час приготування: 1 год 30 хв

Крок 1

Банки і кришки заздалегідь стерилізуємо.
Крок 2

беремо будь-яку кількість огірків, помідорів, кабачків і болгарського перцю, щоб заповнити банки до верху. Можна додати за бажанням ще ріпчасту цибулю. Співвідношення овочів також на ваш розсуд.
Крок 3

всі овочі добре моєму під проточною водою і обсушуємо.
Крок 4

у кожну банку на дно кидаємо по одному лавровому листу і по парі горошин запашного чорного перцю.
Крок 5

також в кожну банку будемо класти кілька шматочків моркви для прикраси і по два зубчики часнику. Морква очищаємо і вирізаємо за бажанням квіточкою. Часник очищаємо від лушпиння і нарізаємо кожен зубчик невеликими пластинками. На дно банок кидаємо нарізаний часник і шматок моркви. далі будемо укладати шарами овочі.
Крок 6

першим шаром викладаємо огірок. Огірки для салату можна використовувати перестиглі і великі. Розрізаємо огірок навпіл, потім кожну половинку ріжемо шматочками.
Крок 7

після огірків йде шар болгарського перцю. Перець розрізаємо навпіл, видаляємо середину з насінням і нарізаємо шматочками по 1 см пропорційними огірку. Засипаємо перець в банку.
Крок 8

з боків банки укладаємо кілька квіточок з моркви.
Крок 9

наступним шаром викладаємо помідори, нарізані півкільцями. Помідори бажано не класти останнім шаром, щоб вони не полопалися, коли ми будемо заливати салат гарячим маринадом.
Крок 10

останнім шаром викладаємо кабачок, очищений від шкірки і нарізаний великим кубиком.
Крок 11

утрамбовуємо салат ложкою. У банку не повинно бути пустот.
Крок 12

варимо маринад. На одну літрову банку ми будемо використовувати близько 300 мл води. Додаємо в воду 1 ст.ложку солі, 4 ст. ложки цукру, доводимо до кипіння, помішуючи. Після закипання додаємо в маринад 1,5 ст. ложки оцту 9%.
Крок 13

у кожну банку наливаємо по 2 ст.ложки ароматного рослинного масла і заливаємо салат гарячим маринадом. Відразу накриваємо банки простерилізованими кришками.
Крок 14

на дно великої каструлі кладемо рушник і ставимо наші баночки з салатом. Заливаємо водою до плічок банок і ставимо стерилізувати на 30 хвилин.
Крок 15

потім закручуємо банки, перевертаємо кришкою вниз і вкутуємо до повного охолодження. смачного!