Курка з печерицями по-болгарськи

помите і нарізане соломкою куряче філе обсмажити до золотистого рум'янцю на оливковій олії. Потім нарізав цибулька, болгарський перчик, а печериці нашаткувати соломкою. Зрозуміло перед цим все помив і очистив від відходів. Виклав грибочки, цибулю і перець в сковорідку з курячим філе, влив сметанку, присолити і поперчив. Трохи протушкувати і через пару хвилин влив чарочку Мадери. Коли їжа почала кипіти, вимкнув вогонь, розклав по тарілках і посипав готову курку з грибами-печерицями в соусі зі сметани і Мадери по-болгарськи подрібненою зеленню петрушки і кропу. Ця страва болгарської кухні навчив мене готувати один з друзів-кухарів. Кулінарних рецептів курки в Мадері не так вже й мало, але цей виділяється серед них своїм незвичайно ніжним смаком і традиційним поєднанням продуктів. Серед інгредієнтів немає нічого такого, що могло б збентежити любителя класичної кухні, але в той же час є своя неповторна гармонія смаку. Мадеру можна замінити хересом, а печериці - вешенками. Головне, щоб знайшлося півкіло курячого філе і кожен зможе порадувати рідних і близьких цією дивовижною їжею.