Головна
З овочами
Курка з овочами
Гороховий суп з копченою куркою

Гороховий суп з копченою куркою

ще один варіант приготування смачного горохового супу! Дуже простий у приготуванні, але шалено смачний супчик! Готується швидко, з'їдається ще швидше. Найголовніше-купити смачну курячу ніжку!

ИринаПриморочка

автор рецепта

Гороховий суп з копченою куркою рецепт з фото покроково

0 986

Склад / інгредієнти

порцій:

Копчена курка (стегенце)

500

300

120

100

Цукор (дві щіпки)

0.5

Лавровий лист

Спеції сухі

Вода

2.2

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 31 % 4 г

жири 15 % 2 г

вуглеводи 54 % 7 г

62 ккал

ГІ: 7 / 55 / 38

покрокове приготування

Крок 1

Набір продуктів.
Крок 2

Горох добре промиваємо кілька разів і заливаємо холодною водою на півгодини. Ще раз нагадаю, що робимо ми це не для того, щоб він швидше зварився, а для того, щоб вивести з нього зайву сірку.
Крок 3

З курячої ніжки зрізаємо м'якоть.
Крок 4

Кісточки кладемо разом з промитим і відцідженим горохом в каструлю, заливаємо холодною водою. На середньому вогні доводимо до кипіння, знімаємо піну і варимо, прикривши кришкою, на невеликому вогні хвилин сорок.
Крок 5

Тим часом подрібнюємо цибулю і моркву.
Крок 6

Припускаємо овочі в олії до м'якості і прозорості. Сильно засмажувати не треба. Додаємо подрібнений солодкий перець і часник, вогонь вимикаємо.
Крок 7

Коли горох почне розварюватися, кладемо нарізану середніми кубиками картоплю і продовжуємо варити ще 20 хвилин.
Крок 8

Після цього кладемо в каструлю зажарку зі сковороди, куряче м'ясо, нарізане шматочками, сіль, цукор та інші спеції.
Крок 9

Перемішуємо, прикриваємо кришкою і варимо на невеликому вогні 15-20 хвилин.
Крок 10

Даємо супчику настоятися приблизно півгодини.
Крок 11

Сервіруємо і подаємо з сухариками. Смачного!

корисно знати

Важливо! Незалежно від того, чи вказана кількість води для супу в рецепті, найкраще орієнтуватися на власні вподобання (густий чи рідший суп ви любите), а також на розмір своєї каструлі та продукти, взяті для приготування. Не забувайте, що в автора свій погляд на кількість м'яса, картоплі, крупи та інших інгредієнтів у супі, який може не збігтися з вашим. На практиці це означає, що якщо ви готуєте вперше, не варто варити одразу цілу каструлю. Зробіть суп для дегустації — на одну-дві особи. Для цього зменште кількість усіх інгредієнтів за рецептом до 1–2 порцій, а кількість води візьміть із розрахунку: від однієї склянки на порцію — якщо суп планується дуже густий, до 1,5–2 склянок — якщо рідший. Не забудьте врахувати, що частина рідини в процесі приготування википить. Продегустувавши невелику порцію супу, ви зможете відрегулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на свій смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу та закладати інгредієнти «на око».

Як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші чи засолювання огірків, читайте у статті про каструлі.

Коренеплоди найкраще мити щіткою або жорсткою губкою під струменем проточної води.