Головна
Випічка
Солодка випічка
Паска на сухих дріжджах в духовці

Паска на сухих дріжджах в духовці

паска виходить соковитий, здобний, смачний. Паска-це символ вічного життя, той самий хліб насущний, про який говорив Ісус.Паска-невід'ємна частина святкового столу в світле християнське свято. Звичайно, можна купити і готовий паску. Але паску, спечений з любов'ю для своїх близьких, виходить набагато смачніше.

Люсі

автор рецепта

Паска на сухих дріжджах в духовці рецепт з фото покроково

0 1186

Склад / інгредієнти

порцій:

для глазурі:

100

для тесту:

200

500

150

Сіль (щіпка)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 13 % 8 г

жири 15 % 9 г

вуглеводи 72 % 44 г

287 ккал

ГІ: 3 / 37 / 60

покрокове приготування

Крок 1

Спочатку готуємо опару для паски. Для цього молоко злегка підігріваємо і розчиняємо в ньому все дріжджі.
Крок 2

Додаємо половину борошна (500 г) і добре перемішуємо, щоб не утворилися грудки.
Крок 3

Накриваємо опару рушником і ставимо в тепле місце. Можна в миску налити теплу воду і туди поставити миску з опарою.Опара повинна збільшитися в два рази. На це знадобиться близько 30 хвилин +-.
Крок 4

Білки відокремлюємо від жовтків. Білки поки прибираємо в холодильник.Жовтки розтираємо з цукром і ванільним цукром
Крок 5

Поки опара піднімається розтоплюємо вершкове масло, тільки не доводьте до кипіння, відставляємо і охолоджуємо до температури тіла.
Крок 6

У підійшла опару додаємо жовтки з цукром, перемішуємо.
Крок 7

Слідом додаємо розтоплене масло.
Крок 8

Білки дістаємо з холодильника і збиваємо в густу піну з дрібкою солі.
Крок 9

Додаємо білки в опару.
Крок 10

Додаємо борошно, що залишилося і гарненько вимішуємо тісто.
Крок 11

Можна взяти в помічники міксер з гвинтовими насадками.
Крок 12

Тісто не повинно бути дуже густим, в той же час має вільно відставати від стінок посуду. Тісто міситься досить таки довго. Воно повинно вийти рідині, ніж на пироги, але гущі, ніж для оладок.Відправляємо тісто в тепле місце приблизно на годину. Воно повинно добре піднятися.
Крок 13

Промитий і підсушений родзинки додаємо до тесту і перемішуємо. Можна додати цукати.І знову відправляємо тісто в тепле місце.
Крок 14

Підійшли тестом заповнюємо форми на половину висоти.
Крок 15

Даємо йому піднятися вже в формі до 3/4. Ставимо в розігріту до 100 градусів духовку, випікаємо 10 хвилин. Потім температуру збільшуємо до 180-200 градусів і випікаємо до готовності ще близько 20-30 хвилин в залежності від величини. Перевірте готовність паски за допомогою зубочистки або сірники, сірник повинна залишитися сухою.
Крок 16

Готуємо глазур. Збиваємо білки з дрібкою солі, додаємо туди цукор і свіжовичавлений лимонний сік. Збиваємо до гарної щільності. Ще гарячі готові паски (важливо!) змащуємо глазур'ю. Можна посипати кондитерської присипкою. Смачного!

корисно знати

Як правильно збивати яйця? Як збити білок? Як збити жовток? Чому важливо ретельно відокремлювати білки від жовтків і як впливає вибір посуду на збивання читайте в цій статті.

Чим відрізняються ваніль, ванілін, ванільний екстракт і ванільний цукор, як їх правильно застосовувати та замінювати, щоб не зіпсувати смак страви, читайте в цій статті.

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!