Торт Королівський сметанник

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Інгредієнти для тіста. У цьому королівському рецепті кожен корж ми випікаємо окремо, так як в якості наповнювача для кожного використовуємо різні інгредієнти. Але починаємо завжди однаково: збиваємо з цукром яйце, додаємо борошно, сметану (гасимо в сметані соду попередньо) і замішуємо тісто. Далі в це тісто йдуть: або какао, або горіхи, або кориця, або родзинки, або мак. Кожен корж випікається окремо при 180 з 25-45 хвилин.

2. Крок 2

   

   Якщо для одного з коржів вибрали родзинки, то попередньо потрібно його замочити в окропі хвилин на 10. Очистити від сміття і хвостиків.

3. Крок 3

   

   Готуємо коржі. Збиваємо яйце з цукром.

4. Крок 4

   

   У сметану додаємо соду, тим самим її гасимо, добре перемішуємо. Якщо сметану взяли відразу з холодильника, то потрібно її підігріти до кімнатної температури.

5. Крок 5

   

   Після перемішування сметани і соди, маса збільшиться.

6. Крок 6

   

   Змішуємо яєчну масу і сметанним.

7. Крок 7

   

   Додаємо просіяне борошно, добре перемішуємо до однорідного стану.

8. Крок 8

   

   У перший заміс для коржа додаємо родзинки і перемішуємо.

9. Крок 9

   

   Форму вистилаємо пергаментним папером, змащуємо маслом, виливаємо готове тісто. Випікаємо при 180 градусах 30-40 хвилин до готовності.

10. Крок 10

    

    У другій заміс я додала подрібнені волоські горіхи і какао. Какао тут-додатковий сухий інгредієнт, тому тісто вийде густішим, можете при замісі зменшити кількість борошна або додати пару ст.ложок води.

11. Крок 11

    

    Випікаємо так само.

12. Крок 12

    

    Для третього коржа я використовувала мак і нарізане яблуко.

13. Крок 13

    

    Випікаємо корж також. Цей корж вийде м'якше і від яблук він буде вологим.

14. Крок 14

    

    Робимо крем. Збиваємо міксером розм'якшене вершкове масло, потім поступово вливаємо згущене молоко і збиваємо до однорідності.

15. Крок 15

    

    Коли 3 коржа охолонуть, зрізаємо верхівки, для того, щоб зрівняти верх. А також це допоможе краще просочитися тим коржам, де скоринка вийшла жорсткою. Обрізки залишаємо для крихти.

16. Крок 16

    

    Збираємо торт. Викладаємо крем на кожен корж, розрівнюємо. Накриваємо другим коржем, промазуємо його, потім третій корж зверху вирівнюємо кремом і обмазуємо боки торта.

17. Крок 17

    

    Обрізки коржів підсушуємо, викладаємо в пакет і зверху проходимся по ньому качалкою, щоб подрібнити. Також можете використовувати дерев'яну толкушку. В одну руку беремо піднос з тортом в іншу беремо бісквітну крихту і обсипаємо торт.

18. Крок 18

    

    Прикрашаємо торт на свій розсуд. Я обсипала крихтою 4 сегмента на торті. Розрізала яблука на тонкі скибочки, проварила їх 5 хвилин в цукровому сиропі, остудила їх. 4 часточки скрутила рулетом-вийшла трояндочка, зробила 3 трояндочки, встановила в центр. За 3 часточки викладала віялом в 2 ряди.

19. Крок 19

    

    Залишаємо торт для просочення.

20. Крок 20

    

    Ось таким торт виглядає в розрізі.

21. Крок 21

    

    Приємного всім апетиту!