Головна
Тісто домашнє
Дріжджове тісто
Тісто для духовки як пух

Тісто для духовки як пух

дріжджове тісто як пух для випічки в духовці. З нього можна готувати випічку різного формату: пироги, пиріжки, булочки, піцу, хачапурі і т .Д. Начинку можете використовувати будь-яку: рибу, м'ясо, гриби, рис, повидло, яблука, сир, бринзу, зелень та ін вироби з тіста за цим рецептом вийдуть повітряними, ніжними, з пухкою структурою. Із вказаної кількості продуктів виходить приблизно 300 грам тесту - це на 6 пиріжків або булочок або на невеликий пиріг. Збільшивши кількість інгредієнтів, ви зможете спекти всього і побільше.

sharlis

автор рецепта

Тісто для духовки як пух рецепт з фото покроково

0 1328

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 14 % 8 г

жири 12 % 7 г

вуглеводи 75 % 44 г

271 ккал

ГІ: 3 / 14 / 83

покрокове приготування

час приготування: 50 хв

Крок 1

Молоко і воду (по 50 мл) змішуємо в залізній мисці або сотейнику і підігріваємо до температури 35-40 градусів. Переливаємо суміш в підходящу для замісу тіста миску, всипаємо цукор і дріжджі. Перемішуємо все ложкою або силіконової лопаткою і даємо трохи постояти. Цукор повинен розчинитися, а дріжджі розійтися.
Крок 2

Вливаємо олію і всипаємо сіль, знову перемішуємо.
Крок 3

Всипаємо борошно - я всипала її через ситечко, відразу просіваючи. Починаємо замішувати тісто за допомогою силіконової лопатки або ложки до тих пір, поки воно не почне збиратися в грудку. Борошно буває різна, так що можна всипати частинами і дивитися як поводиться тісто, щоб не перемучнити його.
Крок 4

На наступному етапі починаємо замішувати тісто руками прямо в мисці. Коли ви переконаєтеся, що тісто більше не липне до рук, можна перекладати його на робочу поверхню.
Крок 5

Продовжуємо заміс на столі руками хвилин 6-8, щоб тісто вийшло гладким і еластичним. Муки більше не знадобиться. Місимо класичним способом: краю по черзі загортаємо в середину і Придавлюємо з сильним натисканням. З кожною хвилиною тісто стає податливим і працювати з ним стає приємніше.
Крок 6

Формуємо з тіста колобок і перекладаємо його в миску, злегка змащену олією, щоб воно добре відставало від стінок посуду. Накриваємо тісто харчовою плівкою і залишаємо його підніматися в теплому місці на 40 хвилин. Слідкуйте за тим, щоб в кухні не було протягів.

як тільки тісто підніметься і збільшиться в об'ємі, відразу готуйте з нього випічку, щоб воно не перестояло і вироби не придбали кислуватий смак. Готове тісто можна заморожувати і зберігати в морозилці до потрібного моменту.