Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Тісто на манти на воді

Тісто на манти на воді

справжнє тісто на манти прийшло з глибини століть. Готуй його правильно. Про тест на манти багато сперечаються, триває це вже давно і буде тривати ще довше. Кажуть, що воно повинно бути без яєць, це робить його гумовим. Ще кажуть, що готувати потрібно з душею. З цими двома приказками я згодна, але скільки ще спірних моментів тут є!..

Foster

автор рецепта

Тісто на манти на воді рецепт з фото покроково

0 1008

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 15 % 8 г

жири 6 % 3 г

вуглеводи 80 % 43 г

228 ккал

ГІ: 0 / 0 / 100

покрокове приготування

Крок 1

У холодній воді розчиняють сіль і додають масло. На стіл поруч просівають борошно.
Крок 2

Підсипаючи в воду борошно, замішують тісто. Залежно від температур, якості продуктів, вологості повітря, настрою господині і розташування планет тісто може взяти більше або менше борошна.
Крок 3

Місять тісто спочатку в мисці.
Крок 4

Потім переміщують тісто на стіл. Вимішують кулачком-на відео дуже добре показано вікове майстерність і любов до страви. Подивіться обов'язково.
Крок 5

Тісто складають навпіл і кулачком розминають в коржик.
Крок 6

Так повторюють багато разів.
Крок 7

Потім за допомогою довгої тонкої качалки-палички починають розгортати.
Крок 8

Намотують тісто на качалку не дуже щільно і катають, трохи розтягуючи тісто руками в сторони. Кажуть, що так тісто катає саме себе.
Крок 9

Коли столу стало мало - тісто готове. Воно повинно бути тонким, але в міру, щоб не рвалося при ліпленні і варінні. Тісто складають в кілька шарів. Це теж добре показано на відео.
Крок 10

Нарізають поперек складок.
Крок 11

Коли тісто розгортають - виходять довгі стрічки, 5-7 см в ширину. Стрічки укладають один на одного.
Крок 12

Нарізають тепер на квадрати. Основи на манти готові.
Крок 13

Для начинки використовують рубане м'ясо (баранину) з цибулею.
Крок 14

Готують манти в пароварках (мантишницах, касканах), змастивши диски з отворами для пари маслом. Кажуть, що перед тим, як витягувати манти, потрібно скропити їх водою - вони оживають і стають дуже привабливими на вигляд.

корисно знати

Важливо просіяти борошно, щоб наситити його киснем. Тоді випічка вийде повітряною і добре підніметься під час випікання.

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.

приємного! П.С. національні кухні - дуже делікатна тема, тому якщо для когось манти-це рідне блюдо, давайте поради і підказуйте нам - незнайкам, але цікавим до неможливості.