ХЕ з курячих пупків

Пупки очистити від внутрішньої плівки, добре промити і відварити протягом 40 хвилин. Коли пупки будуть зварені і остуджені їх треба нарізати соломкою.

маринуємо овочі:

• моркву натерти або нарізати соломкою,

• болгарський перець-соломкою

• огірки-соломкою

• 1 головку цибулі-півкільцями

всі нарізані овочі перемішати, посолити, покласти цукор, додати оцет 2-3 ст.л. або трохи есенції-овочі пом'яти, щоб дали сік (сильно м'яти не треба, а то стануть зовсім м'якими).

коли овочі замаринуються (15-20 хв), викласти в них нарізані пупки, додати соєвий соус, перемішати, зібрати гіркою і зверху покласти натиснутий часник (не перемішувати).

другу головку цибулі нарізати кубиками і обсмажити до золотистого кольору. Коли цибуля обжарится покласти в нього 0.5-1 ч.л. червоного перцю (за смаком) і прибрати сковорідку з вогню, перець з цибулею перемішати і тут же, поки масло і цибулю гарячі, вилити весь вміст зі сковороди на часник, додати нарізану кінзу і все добре перемішати.

спробуйте на смак, якщо не вистачає солі, перцю або оцту - додайте на свій смак.

смачного!