Різотто з замороженими грибами і пармезаном

готуємо:

1. Розморозити гриби, добре помити і обсушити паперовим рушником. Гриби дрібно порізати.

2. Дрібно порізати цибулю, а часник натерти на дрібній тертці. Розігріти в сковороді оливкову олію, покласти порізану цибулю обсмажити до золотистого кольору, після додати тертий часник злегка обсмажити, щоб часник випустив запах. Потім додати порізані гриби, посолити і смажити на сильному вогні.

3. Коли будуть готові, викласти в миску додати дрібно нарізану петрушку і кріп. Укутати гриби, щоб вони залишалися теплі.

4. У ту ж сковороду покласти шматок вершкового масла і всипати промитий рис (попередньо дати добре стекти на ситі), підсмажувати до прозорості і поки не вбереться все масло. Потім посолити, поперчити, і починаємо підливати бульйон, поступово, не забуваючи заважати. Чи не вливати відразу весь, краще через кожні 5-10 хв.по трохи, стежити, щоб не пригоріло. Бульйон повинен бути киплячим.

5. Коли рис буде наполовину готовий, додати гриби з кропом і петрушкою (більшу частину). Потім продовжуйте підливати бульйон. Коли рис буде готовий, перевірити на сіль і додати тертий пармезан добре перемішати. Різотто готово!

6. На тарілку поставити сервірувальне кільце у нього викласти різотто, акуратно притискаючи ложкою, зняти кільце. Наверх різотто покласти трохи залишених грибів і сиру. Все прикрасити кедровими горішками.

смачного!!!