Головна
Тісто домашнє
Дріжджове тісто
Французьке тісто для пиріжків

Французьке тісто для пиріжків

рецепт тіста, з яким дуже легко працювати! Французьке тісто для пиріжків - дуже просте у виконанні домашнє тісто для смачних здобних пиріжків з самою різною начинкою. Головна особливість його полягає в тому, що сам процес підйому тесту відбувається при низьких температурах. Зберігати Французьке тісто можна протягом тижня в закритому пакеті в холодильнику.

NiCа

автор рецепта

Французьке тісто для пиріжків рецепт з фото

0 1317

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 13 % 9 г

жири 20 % 14 г

вуглеводи 67 % 46 г

343 ккал

ГІ: 3 / 18 / 80

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 5 год

Крок 1

Вершкове масло попередньо витягти з холодильника для того, щоб воно нагрілося при кімнатній температурі і стало м'якої консистенції.
Крок 2

Пшеничне борошно (для здобної домашньої випічки найкраще підійде пшеничне борошно білого кольору і вищого сорту) просіяти через спеціальне сито.
Крок 3

Відокремити приблизно 3/4 частини вже просіяного пшеничного борошна і додати в неї сухі швидкодіючі дріжджі. Гарненько розмішати борошно і дріжджі між собою. Частину борошна залишити на кінцевий заміс тіста, так як може піти трохи більше або, навпаки, трохи менше борошна.
Крок 4

Куряче яйце з яєчним жовтком змішати в окремій ємності і збити міксером на невеликій швидкості просто для об'єднання.
Крок 5

Молоко трохи підігріти до теплого стану і влити в ємність зі збитими яйцями. Знову перемішати міксером для об'єднання.
Крок 6

М'яке вершкове масло перекласти в ємність з сумішшю з молока і яєць, додати сіль і цукор для збалансованого смаку тесту, а також ванільний цукор. Ще раз збити всю масу міксером на середній швидкості до тих пір, поки не вийде суміш однорідної консистенції.
Крок 7

У кілька етапів пересипати просіяне пшеничне борошно з сухими дріжджами в ємність з рідкою сумішшю з яєць, молока і масла. І замісити тісто м'яке і пластичне тісто руками або спеціальною насадкою міксера. У міру замісу тіста, додати решту пшеничне борошно. Тісто має вийде м'яким і навіть трохи липким.
Крок 8

Помістити тісто в чистий герметичний пакет і щільно зав'язати. А далі покласти його в холодильник мінімум на 4 години (можна на всю ніч) для того, щоб воно піднялося.За цей час тісто має збільшитися в обсязі в 2 або 3 рази.
Крок 9

Перед тим, як готувати з такого французького тесту, його необхідно дістати з холоду, вийняти з пакета і накрити чистим рушником. А потім дати постояти тесту при кімнатній температурі протягом півгодини, щоб дріжджі активувалися. Після чого можна приступати до готування домашніх пиріжків. смачного!