Головна
З овочами
Курка з овочами
Кучерявий суп з яйцем

Кучерявий суп з яйцем

незвичайний обід! Готуй не тільки смачно, але і красиво! Кучерявий суп з яйцем - перша страва, приготувати яке не складе труднощів. Золотистий курячий бульйон вдало доповнюється базовим набором овочів і мінімальною кількістю спецій, а родзинку страві додає нетрадиційно додане яйце.

Кѕі-ksa

автор рецепта

0 1011

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 43 % 3 г

жири 14 % 1 г

вуглеводи 43 % 3 г

34 ккал

ГІ: 40 / 10 / 51

покрокове приготування

час приготування: 1 год

Крок 1

для приготування супу використовуємо будь куряче м'ясо, найпростіше - філе грудки. Спочатку позбавляємо грудку від кісток і шкіри. Щоб уникнути необхідності виймати м'ясо з бульйону і нарізати гарячим, відразу ділимо грудку на порційні шматочки. Укладаємо м'ясо в каструлю, заливаємо водою і ставимо на сильний вогонь для закипання. Як тільки майбутній бульйон закипить, знімаємо піну, зменшуємо вогонь до середнього і варимо близько півгодини.
Крок 2

поки вариться бульйон, займаємося овочами. Очищаємо цибулю, моркву і картоплю. Цибулю нарізаємо дрібними кубиками, моркву натираємо на крупній тертці - це кращий спосіб подрібнення для перших страв.
Крок 3

розігріваємо сковороду з рослинним маслом і додаємо цибулю, коли він стане прозорим, додаємо моркву. Постійно помішуючи, смажимо до золотистого стану і м'якості. Періодично помішувати, щоб овочі не пригоріли, занадто засмаженими, вони не дуже добре виглядають в готовому супі.
Крок 4

картоплю нарізаємо кубиками і відправляємо в бульйон, варимо протягом 7-10 хвилин з моменту закипання. Дрібні шматочки вже будуть готові за цей час. Коли картопля готова, перекладаємо в суп зажарку і варимо ще 2-3 хвилини.
Крок 5

головна особливість цього супу не в смачному бульйоні або ідеально просмажених овочах. Полягає вона в яйці. Розбиваємо два яйця в глибоку тарілку і збиваємо їх виделкою до однорідності. Як тільки суп з засмажкою провариться необхідну кількість часу, додаємо вермішель. Добре помішувати, щоб макарони НЕ злиплися.
Крок 6

тонкою цівкою вливаємо киплячий суп збите яйце і відразу розмішуємо виделкою, щоб воно розшарувалося на тонкі нитки і перетворило суп в Кучерявий.
Крок 7

проварюємо суп ще 2-3 хвилини. Тим часом моєму, просушуємо і дрібно нарізаємо кріп, додаємо його в суп. Приправляємо практично готову страву сіллю, чорним меленим перцем і вимикаємо. Ми залишаємо під закритою кришкою на 5-10 хвилин і подаємо до столу. смачного!

корисно знати

Як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші чи засолювання огірків, читайте у статті про каструлі.

Для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.

Як правильно приготувати макарони, як зварити пасту аль денте, як вибрати якісний продукт, щоб уникнути розчарувань, і багато іншого читайте у статті "Макарони і паста — тонкощі вибору та секрети приготування".

Важливо!Сорт, розмір, якість картоплі безпосередньо впливають як на тривалість приготування, так і на смак і зовнішній вигляд страви. Наприклад, для запікання або варіння пюре потрібна картопля з високим вмістом крохмалю, для смаження — з низьким. Якщо ви взяли для запікання не призначену для цього картоплю з низьким вмістом крохмалю, вона може залишитися сирою навіть після тривалого запікання, а картопля з високим вмістом крохмалю під час смаження напевно розвалиться і набуде непривабливого вигляду.

Важливо! Незалежно від того, чи вказана кількість води для супу в рецепті, найкраще орієнтуватися на власні вподобання (густий чи рідший суп ви любите), а також на розмір своєї каструлі та продукти, взяті для приготування. Не забувайте, що в автора свій погляд на кількість м'яса, картоплі, крупи та інших інгредієнтів у супі, який може не збігтися з вашим. На практиці це означає, що якщо ви готуєте вперше, не варто варити одразу цілу каструлю. Зробіть суп для дегустації — на одну-дві особи. Для цього зменште кількість усіх інгредієнтів за рецептом до 1–2 порцій, а кількість води візьміть із розрахунку: від однієї склянки на порцію — якщо суп планується дуже густий, до 1,5–2 склянок — якщо рідший. Не забудьте врахувати, що частина рідини в процесі приготування википить. Продегустувавши невелику порцію супу, ви зможете відрегулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на свій смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу та закладати інгредієнти «на око».