Розсольник зі свіжих огірків з перловкою

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Підготуйте все необхідне для приготування розсольнику.

2. Крок 2

   

   В першу чергу промийте перлову крупу кілька разів, поки вода не стане чистою(близько 3х-4х разів).

3. Крок 3

   

   Далі відправте крупу в каструлю і налийте трохи більше літра води.

4. Крок 4

   

   Так само суп можна зварити на м'ясному або курячому бульйоні, тоді він вийде більш насиченим і поживніше. У мене в холодильнику практично завжди є готовий бульйон, в рецепті я використовувала м'ясний, зварений зі свинини. Якщо ви теж використовуєте бульйон, то залийте їм перловку і відправте каструлю на сильний вогонь. Після закипання плиту зменшіть до середнього і варіть перлову крупу близько 35-40 хвилин.

5. Крок 5

   

   У цей час підготуйте все інше. Картоплю почистіть і добре помийте. Цибулю і моркву очистіть і обполосніть разом з помідором і огірком під проточною водою.

6. Крок 6

   

   Картоплю наріжте тонкими брусочками. Можна за бажанням нарізати її невеликими кубиками.

7. Крок 7

   

   Морква нарубати тонкими смужками, а цибулю наріжте максимально дрібно. Якщо вам не подобаються великі шматочки моркви в супі, то натріть її на крупній тертці.

8. Крок 8

   

   Приступимо до помідору. Який краще використовувати томат? Дуже добре підійде сезонний овоч, він зазвичай більш насичений і злегка солодкуватий на смак. Зробіть на томаті хрестоподібний надріз(як на фото) і залийте окропом. Залиште буквально на одну хвилину.

9. Крок 9

   

   Потім воду злийте, а з плоду зніміть шкірку(після окропу шкурка знімається без особливих зусиль). Наріжте помідор невеликими кубиками.

10. Крок 10

    

    У сковороді розігрійте рослинне масло. Надішліть морквину і цибулю обсмажуватися. Безперервно помішуючи готуйте близько однієї хвилини, до того моменту, коли цибуля стане злегка прозорим.

11. Крок 11

    

    Надішліть в зажарку помідор. Якщо у вас несезонний овоч, то для смаку можна додати дрібку цукру. Все перемішайте і тушкуйте на сильному вогні одну - дві хвилини. Іноді перемішуйте зажарку, щоб нічого не підгоріло.

12. Крок 12

    

    Огірок наріжте або кубиками, або соломкою, як вам більше подобається.

13. Крок 13

    

    Після закінчення 35 хвилин спробуйте перловку, зварилася вона. Коли крупа буде готова відправте в каструлю картоплю і сіль за смаком. Вогонь зробіть на максимум.

14. Крок 14

    

    Слідом додайте свіжий огірок, перемішайте все, після закипання плиту зменшіть на мінімум. Під напівзакритою кришкою варіть суп до готовності картоплі(на це буде потрібно приблизно 15-20 хвилин).

15. Крок 15

    

    Знову зробіть вогонь на максимум і відправте в каструлю зажарку, дайте покипіти супу близько хвилини.

16. Крок 16

    

    Додайте в готову страву дрібно нарізану зелень, плиту вимкніть і залиште суп настоятися деякий час. П'яти-десяти хвилин буде цілком достатньо.

17. Крок 17

    

    Ароматний розсольник готовий! Подавайте гарячим.