Головна
Кабачки на зиму
Овочі на зиму
Салат з квасолею в томатному соусі

Салат з квасолею в томатному соусі

простий рецепт універсального салату на зиму! Салат з квасолею в томатному соусі - прекрасний рецепт для зимових заготовок. Восени при наявності всіх необхідних овочів абсолютно нескладно приготувати дане блюдо, яке взимку не раз виручить будь-яку господиню. Такий салат буде чудово виглядати на столі в якості закуски. Його також можна додавати в суп або пісний борщ як основний інгредієнт.

Леночка5

автор рецепта

Салат з квасолею в томатному соусі рецепт з фото

0 1021

Склад / інгредієнти

порцій:

Квасоля

Вода (+Вода для замочування квасолі)

200

Перець чорний мелений

Соняшникова олія

400

Столовий оцет

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 19 % 3 г

жири 25 % 4 г

вуглеводи 56 % 9 г

88 ккал

ГІ: 28 / 72 / 0

покрокове приготування

час приготування: 7 год

Крок 1

в першу чергу, необхідно промити квасолю під проточною водою від сміття і пилу. Потім чисту квасолю пересипати в миску або каструлю і залити холодною водою на 5-6 годин так, щоб вона повністю покривала бобові. Це потрібно для того, щоб боби наситилися водою і набрякли. В такому випадку час на їх приготування істотно скорочується.
Крок 2

після того, як квасоля досить постояла в воді, вона повинна збільшитися в обсязі вдвічі. Її слід знову добре промити під проточною водою. Потім перекласти у велику каструлю і залити чистою питною водою. Далі поставити каструлю на плиту і на середньому вогні довести воду до кипіння. Потім зменшити вогонь і варити боби до напівготовності протягом 30-40 хвилин або трохи більше, в залежності від сорту квасолі. Після варіння вони повинна бути пружними і строго тримати свою форму.
Крок 3

всі необхідні для салату овочі очистити від шкірки, промити водою і обсушити. Ріпчасту цибулю порізати дрібно кубиками, моркву натерти на крупній тертці. Болгарський перець очистити від серцевини і насіння і порізати тонкою соломкою.
Крок 4

помідори обшпарити окропом і акуратно зняти з них шкірку. Потім пропустити їх через м'ясорубку або подрібнити за допомогою блендера до стану пюре.
Крок 5

у велику сковороду або чавунний казанок скласти всі подрібнені овочі, додати до них відварну квасолю, влити соняшникову олію без запаху. Помістити сковороду на помірний вогонь і покласти всі необхідні спеції: сіль, цукор, лавровий лист і чорний мелений перець.
Крок 6

гасити все разом на повільному вогні протягом години, періодично помішуючи вміст сковороди.
Крок 7

за 5 хвилин до готовності слід додати столовий 9-процентний оцет.
Крок 8

паралельно з приготуванням салату підготувати тару для консервації. Ретельно промити банки і простерилізувати їх над парою. Кришки прокип'ятити в окремій каструлі протягом 5 хвилин.
Крок 9

готовий салат з квасолею ще гарячим розкласти по банках і відразу закатати кришками.
Крок 10

після того, як банки з салатом охолонуть, їх можна поставити в темне прохолодне місце на зберігання на зиму. вдалих заготовок!