Мухалабійя-турецький пудинг на основі молока. Ця страва має ніжну консистенцію, яку надає йому невід'ємна складова цього кулінарного рецепту – рисове борошно.

я пропоную вам приготувати мухалабію з невеликими змінами – замість кукурудзяного крохмалю використовуємо більш доступний - картопляний. А зверху на медовий сироп пропоную посипати меленої кориці. Для мене поєднання меду і кориця - самі тонкий аромат Сходу.

покрокове приготування

час приготування: 3 год

Крок 1

добре перемішуємо крохмаль і рисове борошно в половині склянки холодного молока, поки не розчиняться всі грудочки .
Крок 2

решту молока доводимо до кипіння у великій сковороді з товстими стінками. Постійно помішуючи, всипаємо в молоко цукор і борошняну суміш. Добре перемішуємо. Зменшуємо вогонь до мінімуму і готуємо до тих пір, поки суміш, близько 20 хвилин. Весь цей час пудинг необхідно постійно помішувати, але ні в якому разі не можна зачіпати дно сковороди, інакше, якщо все-таки пудинг злегка пригорів ви зіпсуєте смак всього блюда.
Крок 3

вливаємо 1 столову ложку апельсинового сиропу і варимо ще кілька хвилин. Не забуваємо помішувати.
Крок 4

Форми для пудингу обливаємо крижаною водою і вливаємо в них готовий пудинг. Ставимо в холодильник до повного охолодження.
Крок 5

поки пудинг остигає, приготуємо сироп: в невеликій каструльці доводимо до кипіння мед, розмішаний в 0,5 склянки води. Постійно перемішуючи додаємо залишився апельсиновий сироп. Знімаємо з вогню і охолоджуємо.
Крок 6

Перед подачею на стіл поливаємо пудинг медовим сиропом і посипаємо горіхами.