Суп гамбо

знамените блюдо американської кухні на вечерю? Це просто! Спробуй! Суп гамбо готують в США, особливо воно поширене в штаті Луїзіана. Чесно кажучи, я там не була і в оригіналі його не пробувала. Пробувала тільки в місцевих кафе-за цим рецептом виходить не гірше :) дуже смачно! Дуже насичено і ароматно! І пікантно. Близькі оцінили і тепер я готую цей суп час від часу. Бамію додаю морожену.

alena•♫

автор рецепта

0 1613

Склад / інгредієнти

порцій:

Болгарський перець (зелений)

100

Селера

100

Часник

Бамія (свіжа або заморожена)

100

Помідори

100

Сирокопчена ковбаса (чорізо)

180

200

0.5

0.5

Перець чорний мелений (свіжого помелу)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 25 % 8 г

жири 50 % 16 г

вуглеводи 25 % 8 г

207 ккал

ГІ: 30 / 0 / 70

покрокове приготування

час приготування: 50 хв

Крок 1

Помийте болгарський перець, видаліть хвостик і насіння. Поріжте на середні шматочки. Лук почистіть і поріжте півкільцями або просто невеликими шматками на свій смак. Вимитий селера поріжте кружечками, почищений часник порубати. У бамії (якщо свіжа) зріжте хвостик і почистіть навколо нього по колу. Наріжте кружальцями. Помідори опустіть на півхвилини в окріп (зробіть перед цим неглибокий надріз), очистіть від шкірки, поріжте кубиками.
Крок 2

Почистіть креветки, ковбасу поріжте соломкою або кубиками на свій смак.
Крок 3

Розігрійте на помірному вогні каструлю з товстим дном.
Крок 4

Влийте в неї рослинне масло, насипте борошно, перемішайте. Продовжуйте тримати на вогні і постійно перемішувати, поки маса не стане золотисто-коричневого кольору. Цей процес займає за часом приблизно 5 хвилин. Це важливий етап, від якого залежить особливий смак супу гамбо.
Крок 5

Додайте до отриманої маси підготовлені зелений болгарський перець, селеру і цибулю. Додайте часник. Все перемішайте і готуйте їх до розм'якшення - буквально близько 3 хвилин.
Крок 6

Влийте курячий бульйон, добре перемішайте, поки вміст каструлі не стане густим і однорідним.
Крок 7

Покладіть в каструлю креветки, порізану ковбасу, помідори, бамію.
Крок 8

Додайте трави і спеції: орегано, чебрець, паприку, кайенский перець, сіль. Спробуйте на сіль. При необхідності додайте її.
Крок 9

Варіть суп на слабкому вогні протягом 10 хвилин.
Крок 10

Порубаєте зелений лук.
Крок 11

Розкладіть суп по порційних тарілках, посипте зверху порубаним зеленою цибулею і чорним меленим перцем.
Крок 12

Суп гамбо готовий. Подавайте його столу відразу з вогню - гарячим і ароматним! Смачного!