сирний крем-суп з брокколі з м'яким сиром

цей чудовий кулінарний рецепт належить норвезькій кухні. Супчик виходить смачним, корисним, легким і дуже яскравим. Взагалі, брокколі дуже часто використовується при приготуванні різних крем-супів, адже безсумнівна їх перевага – яскравість, Краса і можливість оригінальної подачі до столу.
отже, почнемо. Розбираємо брокколі на суцвіття, стебло нарізаємо дрібними кубиками разом з петрушкою і цибулею. Обсмажуємо все до м'якості на сковорідці з топленим маслом на середньому вогні. Приготувати склянку окропу, посолити і в ньому 3 хвилини поварити суцвіття брокколі. Воду не зливаємо, а брокколі виймаємо на тарілку і заливаємо крижаною водою (необхідно для збереження кольору!) на пару хвилин. Обсмажену цибулю з зеленню заливаємо курячим бульйоном і збереженим відваром з-під брокколі, доводимо до кипіння, варимо на слабкому вогні хвилин 15. Додаємо половину брокколі, трохи доварюємо і пюріруем блендером. Решту капусту додаємо цілком, вливаємо вершки, повільно нагріваємо, але мало не доводимо до кипіння. Не забуваємо посолити, поперчити, накрити кришкою, і дати настоятися 10-15 хвилин. Подавати, додавши сир в тарілки.
ви можете легко перетворити цей рецепт в вегетаріанський, зваривши супчик нема на курячому бульйоні, а на овочевому. І теж вийде дуже смачно!!