Салат з перловкою на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Перлову крупу добре промити. Залити перловку водою і залишити на 2 години.

2. Крок 2:

   

   Лук очистити, нарізати півкільцями і викласти в каструлю.

3. Крок 3:

   

   Морква вимити, очистити і нарізати соломкою. Викласти до цибулі.

4. Крок 4:

   

   Влити до овочів воду і рослинне масло.

5. Крок 5:

   

   Помідори вимити, залити гарячою водою і зняти шкірку.

6. Крок 6:

   

   М'якоть помідорів подрібнити блендером або пропустити через м'ясорубку (тоді від шкірки очищати не треба).

7. Крок 7:

   

   Лук з морквою поставити на середній вогонь і, помішуючи, проварити протягом 10 хвилин.

9. Крок 8:

   

   Додати промиту перлову крупу. Все добре перемішати. Накрити кришкою і варити на повільному вогні 15 хвилин.

10. Крок 9:

    

    Додати томатне пюре і добре перемішати.

11. Крок 10:

    

    Болгарський перець нарізати соломкою і додати до решти овочів. Перемішавши.

12. Крок 11:

    

    Всипати сіль і цукор. Перемішавши. Варити 20-25 хвилин на повільному вогні.

13. Крок 12:

    

    За 10 хвилин до закінчення варіння додати чорний мелений перець, кріп, оцет і лавровий лист.

14. Крок 13:

    

    Розкласти салат в простерилізовані літрові банки і закрити кришками. Кришки перед загвинчуванням протерти горілкою.