Салат з перловкою на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Перлову крупу добре промити. Залити перловку водою і залишити на 2 години.

2. Крок 2

   

   Лук очистити, нарізати півкільцями і викласти в каструлю.

3. Крок 3

   

   Морква вимити, очистити і нарізати соломкою. Викласти до цибулі.

4. Крок 4

   

   Влити до овочів воду і рослинне масло.

5. Крок 5

   

   Помідори вимити, залити гарячою водою і зняти шкірку.

6. Крок 6

   

   М'якоть помідорів подрібнити блендером або пропустити через м'ясорубку (тоді від шкірки очищати не треба).

7. Крок 7

   

   Лук з морквою поставити на середній вогонь і, помішуючи, проварити протягом 10 хвилин.

8. Крок 8

   

   Додати промиту перлову крупу. Все добре перемішати. Накрити кришкою і варити на повільному вогні 15 хвилин.

9. Крок 9

   

   Додати томатне пюре і добре перемішати.

10. Крок 10

    

    Болгарський перець нарізати соломкою і додати до решти овочів. Перемішавши.

11. Крок 11

    

    Всипати сіль і цукор. Перемішавши. Варити 20-25 хвилин на повільному вогні.

12. Крок 12

    

    За 10 хвилин до закінчення варіння додати чорний мелений перець, кріп, оцет і лавровий лист.

13. Крок 13

    

    Розкласти салат в простерилізовані літрові банки і закрити кришками. Кришки перед загвинчуванням протерти горілкою.