Шоколадний десерт пудинг без випічки

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити шоколадний десерт пудинг без випічки? Відміряйте необхідні інгредієнти. Молоко підійде будь-якої жирності, а вершки жирністю 10-20%. Чим вище жирність молочних продуктів, тим смачніше і поживніше вийде десерт. Шоколад потрібен темний, молочний або гіркий - на ваш смак. Ванілін можна замінити на ванільний цукор (1 ч. л.)

2. Крок 2

   

   У невеликій мисочці з'єднайте крохмаль, борошно, ванілін і какао, перемішайте.

3. Крок 3

   

   Шоколад розламайте на шматочки в підходящу миску і розтопіть. Як розтопити шоколад? Можна це зробити в мікрохвильовці на відповідному режимі згідно з інструкцією до вашої техніці. Або на водяній бані. Для цього викладіть шоколад в вогнетривку миску, помістіть її на каструлю з киплячою водою. Дно миски з шоколадом не повинно стосуватися води. При помішуванні доведіть шоколад до однорідного розплавленого стану.

4. Крок 4

   

   У каструлі відповідного розміру збийте жовтки з цукром до однорідності. Скористайтеся звичайним віночком.

5. Крок 5

   

   До збитих жовтків влийте приблизно половину молока, перемішайте.

6. Крок 6

   

   Всипте суміш сухих інгредієнтів. Добре перемішайте віночком до повного зникнення грудочок.

7. Крок 7

   

   Додайте решту молока і вершки, добре перемішайте.

8. Крок 8

   

   Поставте каструлю на середній вогонь. При постійному помішуванні нагрійте масу до гарячого стану.

9. Крок 9

   

   Викладіть розтоплений шоколад, добре перемішайте, щоб шоколад повністю розтанув.

10. Крок 10

    

    Не припиняючи помішувати, доведіть шоколадну масу до легкого кипіння. Нагрівання краще не збільшувати, а залишити помірним, щоб кипіння було рівномірним.

11. Крок 11

    

    Коли пудинг помітно загусне, зменшіть нагрів до мінімального. При постійному помішуванні варіть шоколадну масу до бажаної густоти протягом 3-5 хвилин. Чим триваліше час варіння, тим густіше вийде пудинг. Враховуйте при цьому, що після охолодження десерт стане ще більш густим.

12. Крок 12

    

    Я довела масу до стану, при якому вона не поспішаючи стікає з ложки. Готовому пудинг дайте охолонути, потім приберіть в холодильник для подальшого охолодження на 1,5-2 години.

13. Крок 13

    

    Охолоджений пудинг викладіть в креманку і подавайте. За бажанням десерт можна прикрасити ягодами, м'якими фруктами, горішками. Смачного!