Головна
Салати
Овочеві салати
Капуста провансаль швидкого приготування

Капуста провансаль швидкого приготування

смачна, апетитна, пікантна, швидка! Капуста провансаль швидкого приготування-один з варіантів маринованої капусти з використанням оцту. В результаті виходить соковитий і красивий салат з яскравим смаком. Цьому також сприяє додавання болгарського перцю.

MariaS

автор рецепта

Капуста провансаль швидкого приготування рецепт з фото покроково

0 979

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 8 % 1 г

жири 17 % 2 г

вуглеводи 75 % 9 г

52 ккал

ГІ: 57 / 43 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити капусту провансаль швидкого приготування? Підготуйте продукти. Капусту по можливості вибирайте осінніх, твердих сортів, вона соковитіше і солодше. А ось молоді, пухкі качани вийдуть гірше. Оцет візьміть столовий, концентрації 9%. Підійде і яблучний оцет. Рослинна олія-без запаху, хоча деякі люблять в салатах саме нерафінована.
Крок 2

Капусту помийте і видаліть верхні грубі і брудні листя. Потім тонко наріжте її. Можете скористатися спеціальною шинковкой, теркою або звичайною овощечисткой. Але і гострий ніж цілком підійде.
Крок 3

Розімніть капусту руками з цукром і сіллю до початку виділення соку і розм'якшення самої капусти.
Крок 4

Морква помийте, очистіть і наріжте тонкою соломкою. Додайте до капусти. Як варіант, можете натерти її на крупній тертці.
Крок 5

Перець помийте, обсушіть і видаліть серцевину з насінням. Наріжте його також тонкою соломкою, додайте до капусти.
Крок 6

Часник очистіть, порубати, додайте до капусти. Влийте оцет, теплу кип'ячену воду і рослинне масло.
Крок 7

Перемішайте, спробуйте на смак, відкоригуйте при необхідності кількість солі і цукру. Залиште капусту під гнітом на 3 години (можна і більше, капуста від цього тільки виграє). Потім подавайте до столу. Смачного!

корисно знати

Салат матиме гарний і охайний вигляд, якщо нарізати всі інгредієнти однаковими за розміром і формою шматочками (наприклад, кубиками).

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

Для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.

Салат буде красиво і акуратно виглядати, якщо нарізати всі інгредієнти однаковими за розміром і формою шматочками (наприклад, кубиками).
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).
для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.