Головна
Супи
Картопляний суп
Рисовий суп з фрикадельками і брокколі

Рисовий суп з фрикадельками і брокколі

яскравий, барвистий, апетитний, просто неймовірний! Рисовий суп з фрикадельками і брокколі готується дуже просто і швидко. Його можна зварити на курячому бульйоні, або на звичайній воді. Він в будь-якому випадку вийде дуже смачний.

Перлинка

автор рецепта

Рисовий суп з фрикадельками і брокколі рецепт з фото покроково

0 1042

Склад / інгредієнти

порцій:

150

Рис

Перець чорний мелений

Лавровий лист

Вода (або трохи більше)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 15 % 2 г

жири 31 % 4 г

вуглеводи 54 % 7 г

72 ккал

ГІ: 12 / 30 / 58

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Як зварити рисовий суп з фрикадельками і брокколі? Насамперед підготуйте всі перераховані вище продукти. Фарш можна використовувати свинячий, яловичий, курячий або змішаний. У фарш додайте трохи солі і улюблені сухі спеції. Я використовувала часниковий порошок, суміш мелених перців і дрібку сухого базиліка. При бажанні додайте половинку невеликої цибулини, нарізаною максимально дрібно. Фарш добре вимісити.
Крок 2

Картоплю, цибулю і моркву очистіть від шкірки. Всі овочі обполосніть в чистій воді. З фаршу накатайте кульки невеликого розміру.
Крок 3

Картопля наріжте кубиками або брусочками. Рис обполосніть кілька разів до чистої води.
Крок 4

Суп можна зварити на бульйоні або на звичайній воді. Отже, в каструлю налийте бажану кількість води, доведіть до кипіння. Додайте картоплю, фрикадельки і рис. Зніміть ложкою піну, плиту зменшіть до помірного і варіть суп до готовності картоплі і фрикадельок, на це вам буде потрібно від 15 до 20 хвилин. В цей час приготуйте зажарку. У сковороді на рослинному маслі обсмажте подрібнені цибулю і моркву.
Крок 5

Брокколі розділіть на маленькі суцвіття. Помідори наріжте кубиками. Я для рецепта використовувала помідори черрі. Вони злегка сластят, що додало особливу родзинку готової страви. При необхідності зніміть заздалегідь шкірку з томатів.
Крок 6

Додайте в каструлю зажарку, брокколі і помідори. Посоліть за смаком. На сильному вогні дочекайтеся моменту закипання і вимкніть каструлю через кілька секунд. Залиште суп настоятися на гарячій плиті під кришкою близько 10-15 хвилин. За цей час брокколі і помідори дійдуть до готовності.
Крок 7

При подачі Запропонуйте кожному мелений чорний перець і зелень. Дуже смачно зі свіжою сметаною!

на вказану кількість продуктів я використовувала 1л.води і суп у мене вийшов середньої густоти. приємного вам апетиту!
важливо! незалежно від того, вказано кількість води для супу в рецепті чи ні, найкраще орієнтуватися на власні переваги (густий або більш рідкий суп ви любите), а також на розмір своєї каструлі і продукти, взяті для приготування. Не забувайте, що у автора свій погляд на кількість м'яса, картоплі, крупи та інших інгредієнтів в супі, який може не збігтися з вашим. На практиці це означає, що якщо ви готуєте в перший раз, не варто варити відразу цілу каструлю. Зробіть суп для дегустації - на одного-двох осіб. Для цього зменшіть кількість всіх інгредієнтів за рецептом до 1-2 порцій, а кількість води візьміть з розрахунку: від однієї склянки на порцію - якщо суп планується дуже густий, до 1,5-2 склянок - якщо більш рідкий. Не забудьте врахувати, що частина рідини в процесі приготування википить. Продегустувавши невелику порцію супу, ви зможете відрегулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на ваш смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу і закладати інгредієнти "на око".
як легко зняти з помідорів шкірку? Помийте їх, зверху зробіть гострим ножем надрізи хрест-навхрест. Опустіть в окріп на 1-2 хвилини. Дістаньте, злегка охолодіть і зніміть шкірку.