Головна
Закуски
Суші Роли
Роли оселедець під шубою

Роли оселедець під шубою

Здивуй гостей, подавши оселедець під шубою у вигляді ролів! Модна, новорічна, яскрава і незвичайна варіація оселедця під шубою, яка ідеально підійде як для закуски, так і святкової вечері або фуршетного столу!!!

Pirko Rita

автор рецепта

Роли оселедець під шубою рецепт з фото покроково

0 1110

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 33 % 7 г

жири 43 % 9 г

вуглеводи 24 % 5 г

125 ккал

ГІ: 7 / 3 / 90

покрокове приготування

Крок 1

Перші два кроки я роблю напередодні, щоб на наступний день залишилося тільки все натерти, нарізати і згорнути. Моєму картопля і буряк. Кладемо їх в каструлю, ставимо на вогонь. Відварюємо овочі в мундирі до повної їх готовності. Після чого знімаємо каструлю з вогню, зливаємо воду і залишаємо овочі остигати. Курячі яйця відварюємо круто, після чого охолоджуємо їх у холодній воді. Потім яйця трьом на дрібній тертці.
Крок 2

Оселедець обробляє на філе, відрізавши хвіст, плавники і видаливши шкірку і кісточки. Вже підготовлене філе розрізаємо на довгі смужки, уздовж всього філейного шматочка оселедця.
Крок 3

Цибулю чистимо і нарізаємо його якомога дрібніше, потім трохи подсаливаем його, додаємо ложку оцту, перемішуємо і заливаємо 1 склянкою окропу на 30 секунд, після чого відразу ж відкидаємо цибулю на друшляк і промиваємо його крижаною водою.
Крок 4

Тепер чистимо овочі. Картопля і буряк окремо трьом на крупній тертці.
Крок 5

Прийшов час до найголовнішого – формування самих ролів. Кладемо лист норі на рогожу гладкою стороною вниз, шорсткою стороною вгору. Викладаємо частину буряка на лист норі (приблизно 3 мм.), розрівнюємо її таким чином, щоб по довгому краю залишилося порожнє місце (без буряка) шириною в 1 см. шар буряка промазуємо тонким шаром майонезу.
Крок 6

Поверх майонезу викладаємо частину натертої картоплі і знову промазуємо тонким шаром майонезу. Наступним шаром викладаємо цибулю і яйця і також промазуємо майонезом, але трохи пожирніше.
Крок 7

Філе оселедця викладаємо уздовж довгого краю норі, закритого буряком, відступивши приблизно 0,5 см.тепер за допомогою циновки звертаємо рол, притискаючи і надаючи йому форму при кожному повороті.
Крок 8

Готовий рол розрізаємо гострим ножем на порційні шматочки (3 см. - 4 см.). Ніж необхідно кожен раз занурювати в гарячу воду. Проробляємо таку ж процедуру з рештою продуктами. Коли все роли будуть готові, прикрашаємо їх філе кільки і гілочками кропу. Подаємо роли з майонезом.

!!! При приготуванні ролів буде краще якщо в першому кроці будуть використані тільки білки і один жовток. Другий жовток раджу використовувати для прикраси ролів при їх подачі. Для цього потрібно просто посипати готові роли зверху дрібно натертим жовтком. Виглядає дуже святково!