Кільку випускають зазвичай у бляшаних банках або у вакуумній упаковці.
Кілька має ніжне, соковите, солодкувате м'ясо. Якщо ми готуємо вдома, то можна порадити такі нескладні страви з кільки, як, наприклад, котлети. Щоб їх приготувати, рецепти з кількою радять узяти свіжоморожену рибу, розморозити її. Кожну рибку очистити від нутрощів і видалити голову. Потім кільку пропустити через м'ясорубку, додавши туди цибулю. Отриману масу ще раз пропустити через м'ясорубку, додавши м'якуш білого хліба, вимочений у воді. Посолити за смаком. З отриманого рибного фаршу сформувати невеликі котлетки й підсмажити їх. Для фаршу може використовуватися також кілька в томаті - рецепт це цілком допускає. Якщо додати ще й сало у фарш, то котлетки вийдуть ще смачнішими.
Ціна на цей воістину народний делікатес цілком демократична. Кілька – це найбагатше джерело вітаміну D і жирних кислот. Вона також дуже багата на вітаміни групи В, особливо В12. Основну поживність цієї морської риби становлять білки. До складу цього продукту також входить низка незамінних для організму людини амінокислот. Багата кілька також на вітамін А й олеїнову кислоту. Серед корисних елементів, що містяться в цьому продукті, можна відзначити калій, кальцій, залізо, фосфор і марганець. За вмістом йоду страви з кільки перевершують яловичину.
Кілька пряного посолу, яку готують за спеціальними рецептами, є практично делікатесним продуктом. Цей рибний продукт уживають у їжу у вигляді консервів, а також у копченому чи солоному вигляді.