Головна
Кабачки на зиму
Овочі на зиму
Ікра зі свинушок на зиму

Ікра зі свинушок на зиму

приготуй смачну закуску з лісових грибів! Це просто! Ікра з свинушок на зиму не вимагає великої кількості часу і зусиль, а виходить дуже смачною. З такою ікрою можна готувати апетитні бутерброди або ж використовувати її в якості начинки для млинців, пирогів або запіканок. Можна подати страву на стіл і як самостійну закуску.

Kinga

автор рецепта

0 952

Склад / інгредієнти

порцій:

Свинушки (капелюшки)

Вода (підсолена, для відварювання + вода для вимочування грибів)

200

Сіль (за смаком)

Оцет (9%)

0.5

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 20 % 1 г

жири 60 % 3 г

вуглеводи 20 % 1 г

47 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

Крок 1

насамперед перебираємо гриби, позбавляючись від лісового сміття, вирізаючи зіпсовані місця, обрізаючи ніжки - у свинушок будемо використовувати тільки капелюшки. Потім гриби миємо й перекладаємо у велику глибоку ємність, попередньо порізавши на шматочки. Заливаємо їх чистою холодною водою і залишаємо вимочуватися при кімнатній температурі протягом доби. За цей час 3 рази міняємо воду на свіжу.
Крок 2

коли пройде зазначений час, відкидаємо гриби на друшляк, промиваємо, а після перекладаємо їх в каструлю. Заливаємо чистою водою, трохи подсаливаем і ставимо на сильний вогонь. Доводимо вміст каструлі до кипіння, а після нагрівання зменшуємо до мінімального. Кладемо в каструлю лавровий лист і запашний перець і відварюємо гриби протягом години. Потім гриби знову відкидаємо на друшляк і чекаємо, коли вся зайва волога стече. Лавровий лист і запашний перець прибираємо.
Крок 3

чистимо від лушпиння цибулю і часник. Лук ріжемо маленькими кубиками, а часник дрібно рубаємо ножем. Велику сковороду ставимо на середній вогонь, наливаємо в неї рослинне масло і нагріваємо його. Коли це станеться, викладаємо в сковороду підготовлений лук, обсмажуємо його протягом 5 хвилин - до прозорості. Додаємо часник і обсмажуємо все разом ще 1-2 хвилини. Після додаємо гриби, смажимо їх разом з цибулею і часником хвилин 10. В процесі приправляємо їх сумішшю мелених перців, солимо. Пробуємо на смак, щоб не пересолити.
Крок 4

далі знімаємо сковороду з вогню і залишаємо гриби остигати. В цей час готуємо невеликі банки і кришки. Стерилізуємо їх будь-яким зручним способом.
Крок 5

остигнула грибну масу перекладаємо в чашу блендера і подрібнюємо. Робимо це злегка, якщо хочеться, щоб ікра була маленькими шматочками. Або більш ретельно для більшої однорідності. Вливаємо оцет, все добре перемішуємо.
Крок 6

розкладаємо ікру по підготовленим банкам, загвинчуємо кришками і даємо заготівлі повністю охолонути. Після прибираємо ікру в прохолодне місце для подальшого зберігання. все готово!