Головна
Закуски
Закуски холодні
Мариновані заморожені мідії

Мариновані заморожені мідії

відмінна закуска з Морським колоритом. Готується просто! Мариновані заморожені мідії, приготовані за цим рецептом, підкорять будь-якого любителя морепродуктів. Виходить закуска дуже смачною і апетитною. Приготувати мідії можна до приходу гостей, на святкове застілля або просто, якщо хочеться порадувати сім'ю делікатесами. Подавати мариновані мідії особливо добре зі свіжим хрустким білим хлібом.

papaya

автор рецепта

Мариновані заморожені мідії рецепт з фото

0 1086

Склад / інгредієнти

порцій:

900

Розмарин свіжий (дрібно нарізаний)

Петрушка (дрібно нарубана)

Чебрець, чебрець (дрібно нарізаний)

Апельсинова цедра (або лимонна, дрібно натерта)

Паприка (копчена)

2.5

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 50 % 5 г

жири 20 % 2 г

вуглеводи 30 % 3 г

49 ккал

ГІ: 86 / 14 / 0

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 9 год

Крок 1

заморожені мідії потрібно заздалегідь вийняти з морозилки і залишити в холодильнику на 4-5 годин. Після їх ретельно вимити і дочекатися, коли стече зайва рідина.
Крок 2

перш ніж приступати безпосередньо до приготування мідій варто подбати і про інші інгредієнти, а саме:
Крок 3

почистити від лушпиння цибулину, сполоснути її під холодною водою, витерти паперовим рушником, а після дрібно-дрібно порубати її ножем;
Крок 4

зубчики часнику також очистити від лушпиння, а після за допомогою гострого ножа подрібнити;
Крок 5

ретельно вимити під проточною водою, почистити і дуже дрібно порубати моркву;
Крок 6

вимити всю зелень (зелена цибуля, петрушку, чебрець, розмарин, зелена цибуля), обсушити чистим сухим рушником і дрібно порубати;
Крок 7

натерти на дрібній тертці апельсинову (або лимонну) цедру.
Крок 8

відварюємо мідії, заливши водою. Мідії повинні бути повністю нею покриті, якщо води багато - зайву зливаємо. Ставимо каструлю з мідіями на сильний вогонь, доводимо до кипіння вміст каструлі, після зменшуємо вогонь до помірного. Варимо мідії до готовності 6 хвилин. Потім мідії витягаємо, а бульйон залишаємо - він стане в нагоді.
Крок 9

глибоку сковороду (сотейник) ставимо на середній вогонь, наливаємо в неї оливкову олію. Коли воно добре розігріється, викладаємо в нього цибулю, моркву і часник. Вогонь зменшуємо до мінімального, готуємо все разом, іноді помішуючи, протягом 4 хвилин. Далі додаємо залишився від варіння мідій бульйон, готуємо все разом ще 5 хвилин. Потім вливаємо оцет, а також додаємо дрібно порубані чебрець, розмарин, зелена цибуля, паприку. Туди ж відправляємо цедру. Посипаємо все сіллю, пробуємо на смак, перемішавши. Гріємо все разом півхвилини. Потім маринад переливаємо в глибоку миску і даємо охолонути, поле чого прибираємо в холодильник на 30 хвилин.
Крок 10

коли пройде цей час, заливаємо мідії маринадом в підходящої посудині, закриваємо кришкою. Ставимо в холодильник на 3 години.
Крок 11

готові мідії можна подавати до столу, посипавши петрушкою. Зберігається частування холодильнику не більше двох днів.