Сочиво з рису

традиційне різдвяне російське блюдо. Сочиво з рису прийнято готувати і ласувати їм у святвечір - переддень Різдва. Це не просто смачне і святкове блюдо, а ритуальна їжа. Варіантів приготування сочива існує безліч, ласощі ж, приготоване з даного рецептом, вдає із себе солодкий рис з маком і сухофруктами. Особливістю рецепта є простота готування, адже практично кожного інгредієнта потрібно взяти півсклянки - це просто запам'ятати.

Марикуся

автор рецепта

0 908

Склад / інгредієнти

порцій:

Рис

0.5

0.5

0.5

0.5

0.5

Вода (для сухофруктів + 50 мл для заливання маку + приблизно 100 мл для варіння рису)

0.5

Мед

0.5

Мелена кориця (щіпка)

Сіль (щіпка)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 7 % 5 г

жири 15 % 10 г

вуглеводи 78 % 52 г

331 ккал

ГІ: 17 / 38 / 44

покрокове приготування

час приготування: 1 год

Крок 1

Сухофрукти миємо й складаємо в емальовану або скляну ємність відповідного розміру. Споліскуємо їх кип'яченою водою, а після заливаємо окропом. В окрему мисочку насипаємо насіння маку і також заливаємо їх окропом так, щоб вони були їм повністю покриті. І те, і інше наполягаємо протягом півгодини. Після воду з сухофруктів зливаємо в стакан, залишаємо її на майбутнє. Воду з маку можна вилити в раковину.
Крок 2

Рис промиваємо в теплій воді до прозорості, після чого перекладаємо його в каструлю середнього розміру. Заливаємо рис водою, що залишилася від настоювання сухофруктів, додаємо при необхідності ще води (всього рідини повинно бути не більше склянки). В процесі варіння рису додаємо до нього дрібку солі. Варимо рис до готовності (м'якості) на середньому вогні.
Крок 3

Курагу нарізаємо невеликими шматочками. Ізюм, якщо використовується великий, також можна розрізати навпіл або на кілька частин. Волоські горіхи ріжемо на маленькі шматочки, а частина залишаємо половинками для прикраси готового блюда. Набряклий мак подрібнюємо в блендері протягом 2 хвилин, після чого додаємо третину нарізаних волоських горіхів і подрібнюємо все знову ще раз. Горіхово-Макова суміш повинна бути світлою і досить однорідною по консистенції.
Крок 4

Рис приготувався-вимикаємо нагрів і додаємо прямо в каструлю мед. Нічого, якщо залишилося трохи рідини - так і повинно бути. Туди ж викладаємо шматочки волоських горіхів і кураги, родзинки, подрібнену горіхово-макову суміш. Все добре, але акуратно перемішуємо і даємо сочиву охолонути протягом години.
Крок 5

Прикрашаємо готову страву половинками волоських горіхів і шматочками кураги. Подаємо його на стіл теплим або ж холодним. До подачі сочиво можна тримати в холодильнику. святкового настрою!