Головна
Супи
Картопляний суп
Яловичий суп з овочами

Яловичий суп з овочами

Урізноманітни звичні страви смачним супом з солониною. Яловичий суп з овочами - це ситно, ароматно, смачно і корисно. Ні для кого не секрет, що саме перші рідкі страви займають почесне місце в правильному меню. У пріоритеті овочеві супи, вони можуть бути зварені на бульйоні і на воді. Смачно і корисно в будь-якому випадку. Але на м'ясному бульйоні блюдо виходить ситніше. Варити суп потрібно за кількістю їдців, щоб відразу його з'їсти. Він дуже смачний коли свіжий. Але якщо суп все ж залишиться, його можна поставити в холодильник і перед подачею розігріти.

Лілія

автор рецепта

0 990

Склад / інгредієнти

порцій:

140

2.5

Перець чорний мелений

2.5

200

400

100

300

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 30 % 3 г

жири 30 % 3 г

вуглеводи 40 % 4 г

57 ккал

ГІ: 35 / 6 / 59

Солонина хороша тим, що використовувати її можна не тільки для бутербродів. Таке м'ясо послужить в якості інгредієнта для салатів, його можна подати з гарніром, додати в перші гарячі страви. В даному рецепті якраз використовується солонина для приготування супу. Просто овочевий суп виходить не таким ситним. А з солоною яловичиною якраз те, що треба!

покрокове приготування

час приготування: 2 год

Крок 1

Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння, нарізаємо його кубиками.
Крок 2

Моркву чистимо від шкірки, моєму під проточною водою. Нарізаємо моркву кубиками.
Крок 3

Селера очищаємо, нарізаємо кубиками крупно.
Крок 4

Картоплю очищаємо, ретельно миємо. Нарізаємо кубиками, як зазвичай на суп.
Крок 5

Молоду капусту звільняємо від верхнього листя, а потім нарізаємо потрібну кількість.
Крок 6

Оливкова і вершкове масло розігріваємо в каструлі, в якій будемо варити суп.
Крок 7

У розігріте масло викладаємо цибулю і селеру. Готуємо до напівпрозорості, приблизно 5-7 хвилин.
Крок 8

Часник очищаємо, пропускаємо через прес. Відправляємо в каструлю разом з кмином. Солимо і перчимо до смаку.
Крок 9

Готуємо приблизно хвилину, до появи аромату. Потім наливаємо бульйон і додаємо лаврове листя.
Крок 10

Доводимо до кипіння. Зменшуємо вогонь до мінімального. Додаємо в бульйон картоплю, моркву. Солонину нарізаємо соломкою, викладаємо в суп разом з капустою.
Крок 11

Варимо суп до повної готовності, приблизно 40-50 хвилин. Витягаємо лавровий лист, його в готовому супі краще не залишати.
Крок 12

Кріп і петрушку моєму, подрібнюємо ножем. Викладаємо в суп.
Крок 13

розкладаємо суп по порціях і подаємо на стіл. смачного!