Головна
Закуски
Мідії в білому вині з кислим соусом

Мідії в білому вині з кислим соусом

смачний спосіб приготувати мідії вдома! Мідії мариновані в домашніх умовах виходять не трохи ні гірше на смак, ніж подають в ресторані. Все, що варто знати про приготування, описано в даному рецепті. Мідії спочатку відварюються в білому вині, а потім маринуються. Блюдо виходить просто чудовим! Подавати мідії можна як закуску, а також скомбінувати з гарніром з рису або пасти. Перед тим, як приступити до приготування, слід ретельно оглянути мідії. Прочинені раковини не придатні до вживання в їжу.

Любава

автор рецепта

Мідії в білому вині з кислим соусом рецепт з фото

0 973

Склад / інгредієнти

порцій:

Мідії

Вершкове масло

Цибуля-шалот

Вино біле (сухе)

100

Перець чорний мелений

для подачі:

Лимонний сік

Листя салату

Базилік

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 62 % 8 г

жири 31 % 4 г

вуглеводи 8 % 1 г

73 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 1 год 30 хв

Крок 1

Свіжі мідії моєму під проточною водою. Всі відкриті черепашки прибираємо, вони не придатні до вживання в їжу.
Крок 2

Вершкове масло викладаємо в каструлю з товстим дном, відправляємо на середній вогонь. Поки масло гріється очищаємо цибулю-шалот, нарізаємо кубиками. Викладаємо цибулю в каструлю, пасеруємо до м'якості.
Крок 3

Потім наливаємо сухе біле вино до цибулі, викладаємо в нього мідії. Перемішуємо, потрібно щоб все мідії були покриті.
Крок 4

Вогонь робимо максимальний, накриваємо каструлю кришкою. Варимо протягом 6-7 хвилин, поки раковини не відкриються.
Крок 5

Витягаємо мідії за допомогою ложки-шумівки, перекладаємо на плоске блюдо. Даємо їм охолонути.
Крок 6

А тим часом в піалу наливаємо оцет і оливкове масло, викладаємо каперси і діжонську гірчицю. Додаємо сіль і чорний мелений перець за смаком.
Крок 7

Мідії досить охололи. Акуратно витягаємо їх з раковин, поміщаємо в глибоку миску. Поливаємо підготовленим раніше соусом. Накриваємо кришкою і відправляємо в холодильник на 10-15 хвилин.
Крок 8

Подавати мариновані мідії рекомендується на подушці із зелені. Для цієї мети відмінно підійдуть молоде листя салату і свіжий базилік. Отже, салат миємо, викладаємо в миску. Свіжий базилік миємо, викладаємо в миску до салату.
Крок 9

Поверх зелені викладаємо мариновані мідії. Скроплюємо їх лимонним соком.
Крок 10

подаємо на стіл. Як гарнір за бажанням можна подати рис або пасту. Дуже часто мариновані мідії входять до складу салатів з морепродуктів, піци, різотто, плову, ролів, паельї і багатьох інших страв. Також їх подають як закуску до пива. Тобто зазначена в рецепті форма подачі не єдиний спосіб застосування маринованих мідій. смачного!