Суп з солониною

покрокове приготування

1. Крок 1

   Перебираємо квасоля, вона повинна бути без слідів псування. Моєму квасоля під проточною водою.

2. Крок 2

   Перекладаємо квасолю в глибоку миску, заливаємо водою так, щоб квасоля була повністю покрита водою. Ми залишаємо квасоля на ніч.

3. Крок 3

   Для початку підготуємо потрібні інгредієнти:

4. Крок 4

   бекон нарізаємо невеликими кубиками;

5. Крок 5

   солонину моєму під проточною водою, після чого нарізаємо дрібно;

6. Крок 6

   ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння, нарізаємо кубиками;

7. Крок 7

   морква очищаємо, а потім моєму під проточною водою. Вимиту моркву ріжемо кубиками;

8. Крок 8

   стебло селери очищаємо, також нарізаємо кубиками;

9. Крок 9

   часник чистимо, пропускаємо через прес. Також можна натерти зубчики на дрібній тертці.

10. Крок 10

    З квасолі зливаємо воду, моєму її повторно і перекладаємо в каструлю. Наливаємо курячий бульйон, доливаємо воду.

11. Крок 11

    Відправляємо каструлю на вогонь. Доводимо вміст до кипіння. Потім зменшуємо вогонь, варимо протягом 30 хвилин.

12. Крок 12

    Поки квасоля вариться займемося беконом і солониною. Викладаємо їх у велику сковороду, відправляємо на вогонь. Смажимо до тих пір, поки бекон не стане хрустким. Перекладаємо солонину з беконом в каструлю, а частина бекону за бажанням можна залишити для подачі.

13. Крок 13

    Додаємо в суп підготовлені інгредієнти: цибуля, морква і селера. Приправляємо сіллю і перцем за смаком. Варимо приблизно 3-4 хвилини. Після чого відправляємо в суп часник і томатну пасту, а також лавровий лист.

14. Крок 14

    Продовжуємо варити на слабкому вогні до тих пір, поки квасоля не стане м'якою. Стежимо за рівнем рідини в каструлі, якщо википає - слід додати води або бульйону.

15. Крок 15

    розкладаємо суп по порційних тарілках, посипаємо беконом і рубаною петрушкою. смачного!