Головна
Соуси
Соус до риби
Соус Бешамель на молоці

Соус Бешамель на молоці

Цей соус розкриє нові нотки в смаку звичних страв! Соус бешамель - дуже смачне доповнення до білого м'яса птиці, до риби або до овочів. Обов'язково спробуйте приготувати власноруч - це дуже просто.

Annelly

автор рецепта

0 1117

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 17 % 4 г

жири 43 % 10 г

вуглеводи 39 % 9 г

144 ккал

ГІ: 51 / 0 / 49

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

очищаємо цибулину, ділимо на 4 частини - нам знадобиться одна, в неї встромляємо бутончики гвоздики.
Крок 2

у сотейник вливаємо холодне молоко, опускаємо в нього шматочок цибулини з гвоздикою, а також додаємо мускатний горіх і лавровий лист. На невеликому вогні доводимо до кипіння і варимо 10 хвилин, після чого видаляємо цибулю і лаврушку.
Крок 3

в окремій каструльці готуємо масляну суміш. Для цього ріжемо вершкове масло на шматочки, посипаємо їх борошном і, виклавши в каструлю, відправляємо на середній вогонь. Коли масло розтане, придбавши однорідну консистенцію, тоненькою цівкою, дуже акуратно, вливаємо в нього половину ароматного молока, безперервно помішуючи (робити це потрібно дерев'яною лопаткою). Коли маса закипить, вливаємо решту молока і готуємо до загустіння. На цьому етапі не можна давати соусу закипати!
Крок 4

в процесі уварювання можуть з'явитися грудочки, з якими можна боротися за допомогою блендера, перемішавши бешамель в кінці готування.
Крок 5

Приправляйте соусом рибу, м'ясо або овочі. Насолоджуйтесь новим смаком знайомих страв!